上海的萝卜丝酥饼，是扬州师傅发明的，馅心为白萝卜丝、葱白粒、火腿末、猪板油粒、味精、白糖和精盐。这份菜谱是制作20个的量，可以根据自己的需要增减。
By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】
用料1、白萝卜切丝。
2、萝卜丝用盐腌15分钟。
3、萝卜丝腌出水后，铺在纱布上。
4、挤干水分。
5、萝卜丝，猪油，火腿，混合搅拌，再加入所有调味料搅拌，最后加葱花拌匀，备用。
6、干油酥： 低筋粉中间开个口，放猪油。
7、用刮刀一边铲一边压，用手擦匀后，成团备用。
8、水油酥： 低筋粉，高筋粉混合加入猪油，糖。把开水加入混合，加色拉油。
9、揉匀成团后，盖上湿布醒发。
10、在水油酥上包入干油酥，用手在压平。
11、用擀面棒擀成薄薄长方形状。再一折三，重复两次。
12、用擀面棒再次擀成长方形状。从下往上卷起呈筒状。放桌面醒10分钟。
13、均匀分割20等分。馅心25g/个.
14、与擀饺子皮一样，把面皮擀大。
15、包入馅心。
16、封口。
17、去掉多出的面团，轻压成扁圆形。
18、整理形状后，封口朝下，在表面刷上蛋液，粘上黑芝麻。
19、烤箱预热200度，放入烤制时调185~190度25分钟左右，（中下层15分钟，中上层10分钟，关火焖5分钟）
20、完成。
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