蜂蜜 营养价值蜂蜜,含有多种维生素、有机酸、氨基酸、生长素等营养物质,广泛适用于儿童、女性、中老年等各阶层的人群,是一种广谱性保健食品。但如今,假冒伪劣产品鱼目混珠、充斥市场,且名目繁多,令消费者难辨真假,怎样才能买到放心的蜂蜜呢?蜂蜜怎么辨别真假?一张纸就能真相大白了,可惜很少人知道这点。
那如何用一张纸鉴别蜂蜜的真假呢?把蜂蜜滴到餐巾上看是否渗开的方法确实有一定的可行性,这个方法可以用来鉴别蜂蜜含水量的多少,蜂蜜在餐巾渗开,说明蜂蜜掺有糖水。蜂蜜在餐巾没有渗开,说明蜂蜜没有掺糖水,含水量越低说明蜂蜜的质量越好,能储存的时间越长。所以这种方法还是可以用来鉴别蜂蜜的优劣程度的。
【专家支招好蜂蜜怎么选】
好蜂蜜味道一尝难忘
好的蜂蜜含水量低,而且有光泽,消费者要选到比较好的蜂蜜,最有效的方法就是闻和尝,只要记住了真正好蜂蜜的味道,再去吃那些不好的蜂蜜,就很容易能够分辨了。
选购蜂蜜不能只图便宜
不要选有大量泡沫的蜂蜜
未成熟的蜂蜜,水分含量较高,其中的酵母容易发酵产气,从而形成大量泡沫和特殊的酒酸味。对那些开盖前就存在大量泡沫的蜂蜜,尽量不要选择。成熟蜜水分少,室温下储存即可,一般不会出现发酵产气产酸的情况。
土蜂蜜未必安全
绝大多数的花是无毒的,但是有少数种类产生的蜂蜜就含有有毒成分。如果正好碰上一小批蜂蜜大量采集了这些植物的花粉,而蜂蜜又是未经处理的“原生态产品”,那么就可能有一定危险性。
1.桂花结晶冬蜜,色泽为浅琥珀色,较易结晶,质地优良,味甘而略冬蜜带特有苦味。除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外,还有发汗解表、祛风除湿之功效,对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛有较好辅助疗效。
2.土蜂蜜,土蜂蜜中混有蜂王浆、花粉、蜂蜡等颜色呈金黄色和深红色者居多,色泽晶亮,混而不浊,色泽金黄、口味独特、纯净无杂,含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份,具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等功效。
3.洋槐蜜,其特点为颜色浅、味鲜洁、甜而不腻、有洋槐特有的清香味,不易结晶,洋槐蜂蜜含有刺槐苷和挥发油,其性清凉,有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用,临睡前服用能起到催眠作用。
4.椴树蜜,无污染,口感特佳,具有清火、解毒、抑菌、助消化、养容驻颜、护肝、护肾、软化心脑血管、延缓衰老等保健功能,有润肺、化痰、理气、消滞、增加呼吸道粘膜分泌、促进胃液分泌等效果,可润肠。
5.荆条蜜,荆条蜜特浅唬珀色,新鲜蜜色较浅,渐向橙红色转变,味稍带荆花芳香,不易结晶,结晶粒细腻、较白。润肠润肺,止咳平喘。
6.龙眼蜜,蜜色呈琥珀色,食味甘甜,不易结晶,有浓烈的龙眼的香气,其蛋白质含量为众蜜之冠,有养血安神、开胃益脾、养颜、清热润燥、补中益气之功效,对心脾血虚引起的心悸不安、失眠和记忆力减退有辅助疗效。
7.荔枝蜜,颜色为琥珀色,芳香馥郁,带有浓烈的荔枝花香味,荔枝蜂蜜采用荔枝之花蜜,气息芳香馥郁,味甘甜,微带荔枝果酸味,但其特殊的生津、益血、理气、之功效,是岭南特有的蜜种。
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