吃过猪肚鸡，吃过罗汉肚吗？包罗万象的猪肚，分享猪肚特色做法

吃过猪肚鸡，吃过罗汉肚吗？

一个猪肚，里面包罗万象。

传说中的罗汉肚，是天津地区的特色传统菜。用肉等食物放入猪肚，一整个肚子经过特色制作，吃之前猪肚还是完整的，看着像是罗汉的肚子，切开后肉皮层次分明，形似罗汉的肚子而得名。

叶子今天分享罗汉肚的做法：

【罗汉肚主料】生猪肚1个，猪肉500g，猪肉皮300g。

【罗汉肚调料】葱、耗油、盐10g、姜10g，料酒30g、五香粉味

【制作】将猪肚去油用地瓜粉反复洗净后备用。

1、将猪肉瘦肉部分洗净切成丁。肉皮刮净毛用水煮一会儿洗净，切成条状，将肉条用葱、耗油、盐10g、姜10g，料酒30g、五香粉味精2g腌制入味；

2、猪肚用地瓜粉洗干净；

3、肉和猪皮放入猪肚内，用竹签或者针固定肚口；

4、冷水下锅，水开后拂去泡沫；

5、锅里放入卤料包、葱结，汤锅里的猪肚卤煮，煮的过程要用针在猪肚上扎上眼放气，卤2个小时；

6、猪肚做好，上面放一个重物压着，目的是把里面的肉压结实。

7、做好的猪肚切成薄片，摆盘即可。一个猪肚可以切成很多哦。

做好蘸自己喜欢的酱，开吃啦。

罗汉肚，可以说是包罗万象，你想在里面装什么都可以，自己想象吧。

猪肚特色吃法，你吃过吗？