如何自己酿酒？纯高粱酿出来的酒如何降低苦味？

1.用开水泡话梅.4-7颗.冰水加白酒，然后把话梅水倒下去，多冲几次就OK了，调出来的酒味道很好的，.酸酸甜甜的。.调的好的话还没有酒味可以放冰糖到白酒里面

2.可适量添加丙三醇、多元醇、蛋白糖、乳酸乙酯、乙酸、己酸、乳酸、除苦剂等，并不是这些物质都得加，加一些，感觉苦味减弱就可以了，不可能减得一点苦味都没有，白酒还是需要有一点点个苦味好点。把白酒放在温水中加热，然后再加入白糖或蜂蜜.

3.贮存期延长。贮存可以降低糟子味

4.用酒类专用活性炭吸附，然后用硅藻土过滤机过滤掉活性炭，可以明显减少糟子味。

5.苦味是最难去除的，只能通过通过稀释的方法，降低苦味。比如加入不苦的白酒进行稀释。另外，加入适当多元醇也可以掩盖苦味。多元醇是甜味物质。也是白酒中应该有的物质。