买肉挑“公猪肉”还是“母猪肉”？不懂的人，这么多年猪肉白吃了

hello~美食小铺的读者们！今天小编又来分享不同的美食知识了，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟~！

随着生活水平的不断提升，人们也是吃得越来越好，比如之前只有过年才能够吃到肉，而现在基本上顿顿离不开肉类的存在，尤其是猪肉，不管是爆炒，炖煮，油炸等等，做出来的食物都是非常美味的，加上猪肉的营养价值也是非常高，在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养。

不过有时候从市场上面买回来的猪肉并不好吃，要么就是不鲜，要么就是腥味重，这到底是什么原因呢！其实这主要是因为猪肉也有公猪肉和母猪肉之分，千万不要认为这两种肉是同样的，它们之间的差别可大了，小编还记得做厨师的叔叔告诉我，如果挑错口感差一半，接下来小编就给大家详细讲解下公猪肉和母猪肉的区别，咱们一起来看看吧！

买肉挑“公猪肉”还是“母猪肉”？不懂的人，这么多年猪肉白吃了

以前和老妈一起去买肉的时候没有注意，现在一想，老妈挑选猪肉的时候，总是会仔细的观察一下，原来是来区分公猪肉和母猪肉的，那么公母不同，猪肉到底有什么区别呢！我们一起来分析分析：

母猪肉——这种猪肉的猪皮质地厚实，毛孔粗糙且皮色泛黄，看上去就不新鲜，加上脂肪层颜色泛青，皮层和肉质间有“粉红色”肉层，再就是肉质比较松散，吃起来比较柴，这主要是因为母猪不经常运动，加上生产后，猪肉也会松弛且变得很老，自然口感就会下降很多，最为关键的就是母猪肉里面含有了一种免疫球蛋白，要是长期食用还会危害到人体健康。

公猪肉——这种猪肉的猪皮颜色偏白，毛孔细致而均匀，加上脂肪层没有母猪肉厚，皮层和肉质之间也没有明显的界限，这样就能够很好的区分了，并且公猪经常运动，这样其中的肉质也会变得紧致，里面的白色筋膜也会更多，吃起来的口感自然也会更好。

所以下次去买猪肉的时候，一定要区分好公猪肉和母猪肉，这样才不会让猪肉烹饪出来口感不好。不管是爆炒，还是炖煮，都是选用公猪肉更佳，现在大家知道了吗？