没时间做饭时，很多人都喜欢煮上一碗挂面，加一个鸡蛋或者青菜，吃完面再来一碗面汤，方便又健康。可是网上有消息称，为了挂面更筋道，也更容易保存，厂家在生产过程中通常会加入大量的盐，“煮面时最好不要喝汤，否则容易造成钠摄入超标，导致血压升高。”
记者在超市走访发现，几乎所有品牌挂面的营养成分表上都显示含有钠，每百克挂面中钠的含量从几十毫克至600毫克不等。家住西大家属院的刘女士说，自己平时喜欢给女儿下挂面，有时还会再加点盐，这样一算，女儿摄入的盐量肯定就超标了。
西安营养学会营养师李晓云说，挂面配料表中显示的“钠”就是食盐的主要成分，“根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每天钠的适宜摄入量为2200毫克，约相当于6克食盐。”她说，因为挂面里含有大量盐，“再加上老陕吃面时还喜欢加各类臊子，盐分的摄入量就会更高。”
“虽然有人讲究‘原汤化原食’，但是如果面汤有咸味的话，还是要尽量少喝。”李晓云建议，在煮挂面时不要加盐，如果要喝面汤的话，可以把第一次煮面的水倒掉，重新再加入清汤，这样的面汤才更健康。 记者 李卓洋
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