天气渐渐变冷,每天早上都免不了要和温暖的被窝上演一出苦情大戏。
但如果此时有一碗热乎乎、香喷喷的早饭摆在附近,你愿意火速起床吗?没有什么烦恼是一顿美食解决不了的,如果有那就来两顿。老板李春生卖了三十多年的猪汤,每天早晨5:20迎来第一批食客,5元一碗还能免费续一碗汤,还配送老板独家手艺——有128层的千层烧饼,一天限量500碗。
把所有肉放到碗里,用猪汤烫几遍后,加上葱花和醋,再次浇上热汤。这碗看似简单的猪汤其实是前一天老板用猪骨、猪肉加上老汤慢炖好几个小时后才出锅的。这种从明末清初就在山西荫城地区流行的小吃,一直到现在仍然是当地人起床的主要动力,如今已经是长治市的市级非物质文化遗产保护项目。荫城也是一座宝藏古镇,明清时期的老建筑里封印了慢时光,小镇所在的长治市是晋冀豫三省交界,同时也拥有国内现存最大的、保存最好的府城隍庙。店铺:李春生猪汤
地址:山西省长治市荫城镇荫城村复兴西街42号
营业时间:05:00—10:00 (每周不定时休息两天)
价格:猪肉汤 5元/碗 (续汤免费)
凌晨三点,渔船把当天的海鲜送到舟山港,老板飞珠一大早就到市场采购。皮皮虾有膏的时候,尾巴后会有黄颜色,开出来一定就是生膏,但过了5月1号就没有了。8月份吃梭子蟹,两边尖尖的头都是黄色,膏全部到头,口感最好了。看似是平平无奇做辅助的面汤,也是用排骨、猪脚、鱼头、鱼骨头、猪皮慢火熬煮了3个多小时才煮成。煮的时候要鱼肉先行、虾蟹后放,最后面条放进去,主食可以选择米线和面。店铺:飞珠面店
地址:浙江省舟山市普陀区海莲路230号
营业时间:06:00—02:30
价格:红虾面 15元/碗 (其他按配料加价)熏鱼8元/份
老韩一家在这里做了14年。曾在河间最好的高中读书的小韩,放弃读大学,回家跟老爸学手艺,搭档做驴肉火烧。老爸做肉,儿子做火烧。火烧要外酥里嫩,每一层都薄如纸,能透光,用火点燃还能点着的程度。夹上用老汤煮了两个多小时的驴肉、焖子肉、板肠子,又香又脆。不少周边的居民驱车一个多小时前来,就为吃上一顿驴肉火烧。店铺:老韩驴肉火烧
地址:河北省沧州市河间市瀛洲镇城垣中路河间汽车站东北50m
营业时间:07:00—22:00
价格:驴肉火烧(纯肉)8元/个、驴肉火烧(焖子)7元/个、驴杂汤8元/份、羊肠汤8元/份、番茄酱蛋汤3元/份
这是一家上过米其林2018街头小吃推荐的澳门小店。
“脸臭”的老板马英和开朗的老板娘何凤娇开店已有十年有余,他们店里的猪扒包等食物几乎被每一个食客称道。
猪扒选用猪肩肉,美味的关键在于肉片打薄不打散,用盐、油、糖、鸡蛋、生粉进行腌制,下锅油煎。小炭炉上烤出来的酥脆的猪仔包,中间夹着一块猪排,一口下去,皮脆肉Q。鱼饼全部由新鲜的鲮鱼肉制作而成,制作过程中甩肉馅的力度也是有讲究的,才能保证鱼肉够韧、够爽。他家的炭烧咖啡也是一绝,炒出香味的咖啡放入瓦罐炭烧,煮开后倒出来再倒入瓦罐内煮,重复五到六次,咖啡也更香浓了。如果到了澳门,却不去看看澳门的夜景,那真的是太可惜了。澳门的夜色是现实和梦幻的重叠,绚丽之外还有宁静。店铺:新英记(巷仔)咖啡面食
地址:澳门半岛沙梨头惠爱街2B-2C号雅佳大厦地下
营业时间:06:00-17:00
价格:招牌鱼饼包24元/个、招牌猪扒包19元/个、猪仔包9元/个、炭烧咖啡10/份
对于南京人来说,乡愁不仅仅是一碗鸭血粉丝,有时候也是一碗地道的皮肚面。
老太皮肚面,几十年来坚持自己炸皮肚,选用口味筋道的猪背皮为原料。油渣、大排、辣子等浇头也都亲自制作。
经历过十几天风干、两次高温油炸的皮肚,吸足了浇头的汤汁,面汤中融入皮肚的油香。再配上筋道入味的面条,成为让老食客流连忘返、每天必须准时打卡的美味。如果你想吃大肉、小排或是猪肝、腰子,也可以在标配的基础上加。
南京皮肚面的面条一定要qiàng,口感偏硬,外地人第一次吃可能会以为面没熟,其实是熟的~店铺:老太皮肚面
地址:江苏省南京市秦淮区评事街97号(千章巷口)
营业时间:07:00-14:00;17:00-19:00
价格:皮肚三鲜面20元/份
所以,你想好明天早上吃什么了吗?你最最最想念的一道早餐是?
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