有不少人认为咖啡能够提升运动表现，对增肌有积极的意义，真的如此吗？
提及咖啡我们不约而同的联想了咖啡因，咖啡因被一些体育赛事列举为违禁品，看来咖啡因的确能够提升运动表现。对于经常训练的人而言，咖啡因可能会提高运动成绩（这里很严谨用了可能，因为太低剂量的咖啡因基本没有什么作用）；而对于减肥人群，咖啡因可能会加速机体新陈代谢提高代谢率。
科学家们做过相应实验：对于优秀的运动员，在运动前至少1小时摄入中等剂量的咖啡因（3.9mg/kg体重），相对于对照组耐力运动的运动成绩就可以提高。低剂量（3.0mg/kg体重）对于增强运动效果来说足够了，但对增强机体生理作用还不够，特别是增加脂肪氧化率。
所以基本可以确定的是，咖啡因似乎可以加强运动效果和减轻主观疲劳感觉，较高剂量的咖啡因对于提升脂肪氧化率有一定的作用，但同时高剂量的咖啡因会带来一系列的副作用，比如会增加休息时和运动时的血压，这会引起头晕眼花、头痛、失眠和心率增加等。
那么普通速溶咖啡含有多少咖啡因呢？根据雀巢官网，常见速溶咖啡的咖啡因含量为60-80mg/250ml（相当于57-76mg/236ml），对于一个体重70kg的健身者，按照4mg/kg的体重计算摄入量，那么总咖啡因含量为280mg，取一杯236ml（1.8g速溶咖啡粉/份）的速溶咖啡含有66mg咖啡因计，大致需要运动至少前一小时喝下4-5杯的量。但喝下速溶咖啡同时摄入了过多的能量（糖类等）可能这并不是健身者想要的。因此想要通过咖啡获得咖啡因提升运动表现或提升代谢率，应该考虑纯咖啡。另外一点需要知道的是，咖啡和咖啡因显然不同，咖啡中的其他物质实际上是会中和咖啡因作用的。
为了有个直观的认识，下面是400mg的咖啡因相当于那些饮品杯或罐计量：
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