煮饺子时，水开就下锅是错的！大厨：做错这一步，难怪饺子爱破皮。饺子是一种中国人，非常喜欢吃的食物，不管是南方人还是北方人。在平时生活中都非常喜欢吃饺子，而且饺子的包法非常的多样，里面能够用到的馅料非常的多，不管是喜欢吃素的，还是喜欢吃肉的，都能够找到自己喜欢吃的口味。而且饺子可以一次多做一些，然后冻在冰箱里随时拿出来，随时吃，这样子也是非常方便的，像夏天，我们很多人不喜欢做饭的时候就可以抽一天时间多包一些饺子，然后放在冰箱里等到不想做饭的时候拿出来一煮就可以当饭吃，而且饺子是面食和肉类菜类的搭配，也是非常营养的。

但是我们在吃饺子的时候有一个非常重要的步骤就是煮饺子，很多人会发现辛辛苦苦包好了的饺子，结果到了煮的时候非常容易破皮，而且煮出来的要么就是很面，要么就是馅跑出来，所以吃起来口感非常不好，而且很多上班族，即使自己不包饺子的话也会买一些超市里的速冻饺子回来煮，也是经常容易破皮，如果一破皮的话，不仅吃起来没有食欲，而且也非常的浪费食物，所以说要掌握煮饺子的技巧才行。我们要想煮出来的饺子不破皮的话，有2点需要非常的注意，如果你也有这方面的困扰的话，今天小编就来分享技巧给大家。

首先我们要想煮的饺子不破皮的话，我们在做饺子馅的时候就要非常的注意，不管我们是选择什么样的蔬菜，我们把它剁碎了之后都要用纱布把蔬菜包住挤出水分，如果不这样子做的话水分没有挤干净，蔬菜在搅拌到肉里的时候，或者是直接包成饺子的时候，饺子里面就会还有很大的水分这样子，我们在煮饺子的时候就非常容易破，所以说，我们在准备饺子馅儿的时候，如果有用的蔬菜的话，就一定要把蔬菜切碎了之后，先用盐腌制一会儿，让盐把蔬菜里面的水分给吸出来，然后再用纱布把水分挤干这样子馅里面的水分我们就控制的很好了。

再一个，我们要讲煮饺子的正确方法，首先我们煮饺子，把锅里面添上清水之后烧开，烧开过后，我们放一小勺盐，然后搅拌均匀后，再把饺子倒进去，千万不要水烧开就把饺子倒进去，因为这样用了盐之后，饺子皮接触到水中的盐分会变的有韧性，这样后面煮的时候就不会容易破皮了。而且我们把饺子倒进去，然后烧开之后要稍微再添两小碗清水，这样子煮出来的饺子更好吃，而且不破皮，面嚼起来也非常的有嚼劲。