红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，它还是很好的低脂肪、低热能食品。更有抗癌、通便减肥、提高免疫力、搞衰老的功效。
红薯饼最常见的做法是将红薯蒸熟，压成泥加入面粉，今天给大家推荐的这款红薯饼直接将红薯切成细丝，加入面粉下锅煎，内部软糯香甜，外皮酥脆可口，还有一点点吃红薯条的感觉。简单又快手，大家可以试试哦。
一碗小米粥，一杯黑米糊，几个红薯饼就是一顿美味营养早餐，给你元气满满开始新的一天。
【红薯饼】
材料：
红薯 一个， 面粉 适量， 细砂糖 适量。
制作方法：
1.将红心红薯洗净。
2.将红薯皮打掉。
3.用刮丝器将红薯刮成细丝。
4.刮好的红薯丝。
5.放适量面粉，适量细砂糖，少许清水在红薯丝里，拌匀。
6.锅里放入少许植物油，烧至7成热。
7.将红薯面糊用勺子舀入锅里。
8。分别将红薯两面煎至金黄。
9.取出放入厨房用纸上，吸去多余油脂。
装盘，开动。
酥脆红薯饼，配上一杯黑米糊就是一顿营养的美味早餐。
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