“入夏吃一瓜，中药不用抓”，夏天常吃它，养血益气、补肾健脾、滋肝明目，滋补营养高

导读“入夏吃一瓜，中药不用抓”，夏天常吃它，清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目营养高！“春吃芽，夏季吃瓜，秋吃果，冬吃根”，不同季节都有不一样食物可以食用，这也是跟我们大自然相呼应，顺应时节。春天是经过冬天的雪藏，万物复苏，都冒出嫩芽来，是吃芽的季节；而到了夏天，天气炎热潮湿，瓜果蔬菜蓬勃生长，特别是瓜类食材。天气热，吃瓜有一定的补水，滋润的好处。最近市场面很经常可以看到各种瓜，丝瓜，苦瓜，冬瓜，角瓜，南瓜等都上市。

因为瓜的特性不一样，就如苦瓜，被很多人拒绝，但是它煲成汤后的味道我相信很少人会拒绝得了，它里面具有清热、去心火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、治痈的作用。其能够明目解毒、清热祛暑、利尿凉血、益气壮阳，主治中暑，暑热，对于暑热烦渴、暑疖痱子、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿的症状都有很好的改善作用。

苦瓜的做法很多，但是想营养能够毫无保留下来，最好的做法还是煲汤，今天我们就用它来分享一款好吃营养的做法，一起来看看。

黄豆苦瓜排骨汤的做法

【准备食材】

黄豆适量、苦瓜一根、排骨300g、姜一块、料酒适量、盐适量

【准备步骤】

1、黄豆提前用清水浸泡2小时；

2、排骨洗净斩成两三指长的段，冷水入锅，加入切好的姜片和料酒，煮开焯水后用撇去浮沫（这些浮沫很脏，而且腥味很重，一定要撇去），然后再用冷水冲洗几遍；

3、接着准备一根苦瓜，把苦瓜洗净之后对半切开，用勺子把里面的白色内胆去除干净，这样苦瓜才不会有苦味，这一点一定要牢记。挖掉之后，再切成小段，随后往苦瓜上加盐，腌制一段时间直至出水，随后用清水清洗干净备用；

4、将切好的排骨放入电子汤锅中，加入4-5碗清水，选好煲汤档煲1个小时左右；

5、1小时后加入黄豆和苦瓜再煲半个小时左右，盖上盖子。汤煲好后，开盖，加入适量的盐调味即可享用！

Tips:

1、没有电子汤锅也可以用砂锅或汤锅；

2、排骨去血水味的另外一个做法，是将肉用冷的清水浸泡1-2个小时，再用水冲洗干净。

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