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受访专家
朱永兴
（中国农业科学院茶叶研究所研究员，《茶叶科学》主编）
屠幼英
（浙江大学茶文化与健康研究会常务副会长，浙江大学茶学系主任、教授）
“
茶能防癌，最重要的是茶多酚。
”
茶叶中有保健作用的成分有几大类，其中有防癌作用的，以茶多酚类、茶色素类、茶多糖这三类为主。不管从含量还是作用程度，最重要的是茶多酚类。
茶多酚能防癌，主要在于其强大的抗氧化和清除自由基作用。
肿瘤、心血管疾病、衰老等，都与过量自由基的产生有关。茶多酚及其氧化产物是清除自由基很好的物质。另外，茶多酚对细胞DNA损伤，也有一定的修复作用。很多烟熏制品会容易引起细胞损伤，而茶中的一些物质能够修复这些损伤。
“
要防癌，每天喝6克~15克茶。
”
日常饮茶，也能预防癌症。跟平常说的食物防癌相比，甚至跟口服维生素C、E等强抗氧化剂相比，喝茶的防癌功效要好得多。
无论是喝茶，还是服用茶提取物，须达到一定的量，才能有防癌的效果。喝茶的话，一般来说，每天要喝两杯，干茶每天大概6~15克。
体力劳动者可以多喝一点，如果喝的是粗茶、老茶或者普洱茶，量也可以适当增加。
“
哪一种茶的防癌效果更好呢？
”
一般认为绿茶比红茶好一点，绿茶茶多酚较多。但红茶有不同于绿茶的成分，比如茶红素等茶色素，也有防癌功效。因为有茶红素、茶黄素，对心脑血管疾病的预防效果比绿茶好。
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