做法简单、零失败，色香味俱全，豆腐入口即化

肉末蒸豆腐‬

1、准备‬食材：嫩豆腐‬、小米辣‬、小葱‬、里脊肉‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、白‬胡椒粉‬、蚝油‬、白砂糖‬、郫县豆瓣酱‬

2、肉末‬蒸豆腐的做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下，摆入盘中，小米辣切成圈，小葱剥皮切圈，里脊肉洗净剁成肉末，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）调味‬料汁：碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、白‬胡椒粉‬、蚝油‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向充分搅拌均匀‬。

（3）爆香‬：起锅烧油，待油温升高后，放入小葱、生姜、蒜瓣大火煸炒出香味。

（4）再加入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，再放入肉末，翻炒至变色，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠。

（5）大火收汁，关火出锅，将炒好的肉末，均匀地淋在豆腐上面，锅中倒入适量的温水，待水烧开后，将食材放入蒸锅中。

（6）大火蒸开，转小火，蒸至豆腐软嫩入味，关火，打开锅盖，端出来，再撒上适量的葱花和小米辣，点缀一下就可以开吃了。

（7）肉末蒸豆腐就完成了，做法简单、零失败，色香味俱全，豆腐入口即化，搭配肉末吃，好吃到根本停不下来，老少皆宜！

蒸排骨‬

1、准备‬食材：鲜排骨‬、小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生姜、‬食盐‬、料酒‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、胡椒粉‬、蚝油‬、玉米淀粉‬、食用油‬

2、蒸排骨的‬做法‬：

（1）鲜排骨清洗干净，切成块，蒜瓣剥皮切成末，小米辣切成圈，生姜去皮切片备用。

（2）焯血水‬：排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒、葱段、生姜、焯去血水，捞出来、过一遍凉水，沥干水分、盛入盘中。

（3）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的蒜瓣‬、小米辣‬、白砂糖‬、鸡精‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、料酒‬、玉米淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬、朝一个‬方向、充分‬搅拌均匀‬。

（4）再将调好的料汁，均匀地淋在排骨上面，锅中倒入适量的清水，放入锅中，盖上锅盖，待水烧开后，将食材蒸至熟透。

（5）关火，再焖五分钟，再打开锅盖，端出来，撒上适量的葱花，点缀一下，再淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。

（6）蒸排骨就完成了，色香味俱全，一口一个，好吃到停不下来，简单易上手，厨房小白也可以轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃！

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