1.茄子切成小块,泡水去除黑水,捞出倒入3-4勺淀粉,确保每块茄子裹均匀。
2.锅内倒油,茄子下锅炸,炸至定型微黄断生即可
3.锅内留油,下葱姜蒜,爆出香味,加3瓷勺番茄酱
4.再加1勺白醋,一勺白糖,适量盐跟清水,小火熬至浓稠
5.倒入炸过的茄子,翻炒均匀,熟后撒上白芝麻跟葱段出锅
1.圆茄子洗净,切成稍厚一点的片
2.2个鸡蛋打散,把茄子片放鸡蛋液滚一圈,均匀的裹上蛋液
3.锅内倒油,热后下茄子煎炸至两面金黄,捞出控油
4.炒锅放油,下八角葱姜蒜末,放2少生抽,1勺蚝油,半勺老抽
5.放入茄子,放适量清水,水开后放盐,然后焖至全熟出锅
1.茄子切成段,上锅蒸熟
2.姜蒜切末,葱花切小段,喜欢吃香菜的可以加点香菜
3.取一个碗,放入姜蒜末,十三香,白芝麻,香油,2勺生抽,1勺醋,1勺蚝油,辣椒末,盐适量
4.锅内烧油,到冒烟后趁热浇在碗里,搅拌均匀
5.茄子放凉后撕成均匀的小条,大小适中,摆整齐
6.倒入调好的酱汁,倒在茄子上,最后加上葱花
1.茄子切条,猪肉切成肉末加料酒跟盐搅拌均匀,青红椒切丁
2.锅内倒油,将茄子过油稍微煎炸一下
3.用一个小碗,放入醋1勺,酱油1勺,糖1勺,淀粉1勺,料酒1勺,蚝油1勺,盐适量,清水适量调成鱼香汁
4.锅内留一点点油,倒入腌好的肉馅,炒断生后加葱姜蒜,青红椒,一勺豆瓣酱翻炒,炒出香味
5.再倒入茄子翻炒,再把调好的鱼香汁倒入锅中,最后撒点葱花即可
1.茄子洗净,切成两半
2.用刀在茄子肉上竖着划几刀,方便入味
3.大蒜切末,葱切碎
4.茄子中间放蒜末,葱花,少许盐,适量油,烤箱烤200°5分钟
5.取出,在表面均匀的撒上一层芝士
6.再入烤箱烤8分钟(具体看烤箱),烤熟为止
1.猪肉剁成肉沫,加入1个鸡蛋,姜蒜,盐,胡椒粉搅拌成馅儿
2.茄子切圆片,两刀一个切成开口样,第一刀切下,不切断,第二刀切断
3.取一个蛋黄,适量淀粉,面粉,加一点水,盐调成能流动的面糊
4.茄子开口处塞上肉泥,然后在面糊里裹一圈,下锅炸熟,炸到金黄
5.熟后捞出控油即可。
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