自从上次做过糖醋素排骨，后台就炸出一群素菜党，墙裂要求多点素食菜谱。
好好好，你们说的，菜菜哪一次不满足？
不过，作为一个肉食党，每次做素食，我只有一个要求，把它做出肉味来，甚至，比肉更好吃！
所以我最喜欢用来做素菜的食材，杏鲍菇绝对排前三。
首先，杏鲍菇质感很“肉感”，加上菌菇本身的鲜味，很容易做出肉味来。
其次，杏鲍菇价格便宜、易保存，做起来还快手易熟，简直居家必备。
像之前大受欢迎的海盐牛油煎杏鲍菇，厚切的杏鲍菇只需用牛油煎得两面泛黄，香气就足够勾魂，一口咬下去，嫩滑细腻还多汁。
或是切块裹上面糊和面包糠，下油锅炸至金黄，撒上椒盐粉做成椒盐杏鲍菇，外酥里嫩，比盐酥鸡还好吃。
今天要教大家做的，是一道脱胎于宫保鸡丁的宫保杏鲍菇。
宫保鸡丁前一阵刚教大家做过，应该还没忘记吧（欸，怎么有一种老师突然抽查提问的气氛）
忘了也没关系，今天借着这道宫保杏鲍菇，咱们再来“温故而知新”一遍吧。
宫保杏鲍菇的做法，就是把鸡丁换成杏鲍菇丁，下油锅翻炒断生。
然后下辣椒、姜蒜爆香，倒入杏鲍菇和酱汁，煮透收汁，加入焦香的花生米。
既然都吃素了，当然要吃得更营养全面色彩丰富一点，所以这里我还加了点彩椒。
翻炒均匀之后，一道热气腾腾又香哭你的宫保杏鲍菇就可以出锅了！
聪明的小伙伴肯定看出来了，这个方子完全可以演变出无数种新菜来。
把杏鲍菇换成虾球，就是宫保虾球，换成菜菜最爱的土豆，那就是宫保土豆······
总之，你学会这个方子，基本上就可以宫保一切了！
入口酸甜中带点微辣，杏鲍菇吸满了酱汁，在嘴里溢出来的鲜味，分分钟秒杀一切肉肉！
这样的下饭神菜，即使不放一粒肉，都能把一锅米饭清空。
天冷不想下厨，10分钟搞定这一盘，比做肉更省心~
- 宫保杏鲍菇 -
[ 食材 ]
杏鲍菇3个 菜椒各半个 花生米30g 水淀粉10g 干辣椒5g
醋5g 白砂糖3g 老抽3g 生抽10g 香油5g 葱 姜 蒜 盐
[ 食谱 ]
1.杏鲍菇洗净切丁，菜椒切小块，干辣椒切段，葱姜蒜切碎备用
2.生抽、老抽、醋、白砂糖、水淀粉、盐混合均匀，调成酱汁
3.起锅热油，放入杏鲍菇翻炒至断生后，盛出
4.倒入干辣椒炒香后，加入葱姜蒜爆香，倒入杏鲍菇翻炒均匀
5.倒入酱汁，炒匀后，加入花生米、彩椒翻炒几下，淋香油，炒匀就可以出锅啦
花生米要先翻炒过，这样才会香
看着所有食材都挂满酱汁，整个人会变得兴奋起来。
一勺入口，脆嫩的杏鲍菇汁水四溢，花生米和彩椒的脆爽，让整道菜的口感变得丰富。
关键是看着这五彩的颜色，食欲就已经唰唰唰地提上来，饭扫光就是这么简单~
我之前就说过，遇到喜欢的方子，举一反三，替换自己喜欢的食材，就能给自己新的惊喜。
很多人无法理解为什么有人不爱吃肉，可萝卜青菜，各有所爱，能遇到让你深陷其中的东西，值得你去坚持。
联系客服
