大家好，今天用豆腐，面粉做一道好吃的美食。豆腐切成小块，切好之后打入3颗鸡蛋，打好之后，放到料理机里面，把它打成比较细腻的豆腐鸡蛋泥。
碗内加入300克高筋面粉，再向里面加入3克酵母，再加入食用盐，增加筋性。接下来把打好的豆腐鸡蛋泥分次少量慢慢的加入到面粉里，先搅拌成絮状。再加入30克玉米油，揉成偏软的面团，揉光滑，上面再抹一层食用油。这样可以激发面粉的筋性，揉好之后盖上保鲜膜。放在冰箱里面，冷藏发酵一晚上。
取出发酵好的面团，不用揉就可以直接看到能够拉出手套膜，因为低温发酵，给了面粉筋性的形成时间，再揉面排气，分成小剂子。提前准备几个熟咸蛋黄，把它压碎，也可以换成自己喜欢吃的馅料。把小剂子按压成饼状，再用擀面杖擀开，放入咸蛋黄，把收口收严实。收好之后把它搓成圆柱体，再用擀面杖擀开，再放一层咸蛋黄，从一侧卷起来。
卷好之后放入模具里面，盖上保鲜膜，烧一锅温水，大概40度，放入面盆，二次发酵。再准备一个蛋黄，用刷子刷上蛋黄液，全部抹好后，撒一点黑芝麻，盖上一个耐高温的保鲜膜，开大火，蒸50分钟左右。所以水量一定要加足，最后再关火焖5分钟。
色泽金黄，跟烤的一样，而且香喷喷的，真的是太松软了，撕开可以看到，里面是拉丝的，和面包一样好吃，而且吃了不上火。因为加的是豆腐，提高了钙的含量，又加了咸蛋黄，口感也提升了很多，非常的好吃，做法也不难，喜欢的话就先收藏起来吧。
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