近年来，肺癌的发病率节节攀升，肺癌患者的人数在不断增加。多数患者只重视治疗，却忽视了日常饮食的调理。不重视营养补充、烟熏食物照吃不误等饮食误区非常普遍。
事实上，饮食调理对于肺癌患者，尤其是晚期患者来说起着不可替代的作用。只有合理补充营养，才能增强机体抵抗力，从而提高对肿瘤治疗的耐受力。
忍饥挨饿大可不必
不少肺癌患者担心，自己吃得太好，营养太丰富会为肺癌的生长提供更多的养分，有的患者甚至故意忍饥挨饿，想把肺癌细胞“饿死”。其实，这种做法是没有科学依据的。癌细胞增殖的速度非常快，在其急剧增长的过程中会大量消耗人体的营养，导致营养不足，抗癌能力下降，如果不及时合理地补充营养，随着癌细胞的进一步发展、扩散，就会侵蚀更多的良性细胞。
营养不良对肺癌患者的治疗和康复都极为不利。手术后如果不重视营养的补充，会导致患者恢复速度变慢；正在接受放疗和化疗的患者如果不重视合理营养，会导致机体免疫功能低下，容易引起感染甚至衰竭恶化。
比常人更需要蛋白质
肺癌晚期患者的饮食需要适当加量，应比正常人多摄入20%到25%的蛋白质及热量。若患者已处于营养不良状态，则需补充更多的蛋白质。蛋白质的摄入以植物性蛋白为主，同时还包括部分动物性蛋白。
在饮食上还需注意选择低脂肪、低盐、富含维生素和矿物质的食品，这对肺癌患者的治疗和康复都很有利。
正在接受放疗及化疗的患者容易出现味觉异常、厌食，往往吃什么都觉得苦，对于这种情况，建议多吃高蛋白、高营养的食品和新鲜水果、蔬菜等。在食物中可适当增加调味品，也可以餐前喝一小杯酸性饮料。
三类食物需忌口
一要忌食辛辣食物、烟熏烧烤食物 如烟熏香肠、熏肉、烤羊肉等，其中所含的苯并芘等成分均为致癌物质。腌制食物在制作过程中容易发霉而产生致癌性霉菌及致癌物质亚硝胺，因此癌症患者要尽量少食用这类食物，比如酸菜、腌菜、腌肉等。
二要忌饮酒和咖啡 酒精会刺激垂体激素的分泌，从而影响恶性肿瘤的易感性。咖啡因会破坏体内的B族维生素，有研究显示，B族维生素的缺乏与癌的发生有密切关系。
三要忌高脂肪食物 如肥肉、黄油等。大量脂肪的摄入除了容易导致体重增加以外，还会导致机体激素发生变化，影响机体免疫系统的效能与细胞的代谢方式，增加体内镁的排出，进而促使肿瘤的发生。
放化疗后多吃维C
接受放疗和化疗后，患者会出现胃肠道反应。此时应注意清淡、易消化、高维生素、高蛋白质饮食。建议多吃含维生素C丰富的食物，因为维生素C能增强细胞中间质功能，有利于增强患者全身抵抗力，抑制癌细胞的增生。
（徐云华 上海市胸科医院肿瘤科医学硕士）
