据健康时报报道,广东省中医院珠海医院中医院微信公号在2021年时分享了一个病例。
病例的主人公王先生(化名)3个月前在就医时发现轻微的肾功能损害,3个月后,当他再次入院时,病情却已经进展到了需要紧急透析的程度。
3个月前还活动自由的人,现如今全身酸痛,肢体乏力地躺在病床上。
恶心,胃口差,尿量减少,肢体浮肿,甚至出现气喘、不能躺平,王先生的血肌酐高达1370微摩尔每升,病情危重。
病情的急速进展,让医生都为之吃惊。
《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入30~50克大豆,或相当量的豆制品。
大约相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆、300克豆芽。
延长泡豆时间,因为草酸溶于水,制作豆制品时可以先泡豆,时间长达6小时可去除一部分草酸;
去掉豆腐花水分;
豆腐在烹煮前可先焯水,可以减少草酸含量;
制作豆浆应充分浸泡、磨细、过滤、加热,浓豆浆应加水稀释后食用,过滤掉豆渣;
经常变换豆制品的种类,特别是肾脏病患者。
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