核心提示：糖尿病患者应该多吃菜——这是一个老生常谈的话题，许多糖友们都知道，洋葱、韭菜、苦瓜都有降血糖的作用。然而今天我们推荐给糖友们的几种降糖蔬菜，也是我们生活中常见的种类，为了避免糖友们在烹制过程中增加升血糖的风险，我们还未大家推荐了几种降糖菜品。糖友们照着吃，血糖更平稳。
魔芋——增加饱腹感减少食量
魔芋含有一种神奇的物质，叫做葡甘露聚糖。该物质吸水可以膨胀，能增大到原来体积的30到100倍。这样一来，它会增加我们的饱腹感，有利于糖友控制食量。研究发现，吃魔芋后，人体的葡萄糖吸收被抑制，能有效降低餐后血糖，从而降低胰脏的负担。
菜品推荐：黄瓜拌魔芋
魔芋70克，黄瓜200克，香油5克，食盐2克，白醋5克，干辣椒少许。魔芋洗净、切片，放开水入锅煮5分钟，去味，用凉开水过凉。黄瓜洗净切片，用食盐拌匀，腌制5分钟之后沥干水分，干红辣椒切丝。将黄瓜、魔芋、红辣椒丝摆盘，调好白醋、食盐、香油，搅拌均匀之后浇在黄瓜魔芋上即可。
菠菜——降低血糖浓度
菠菜含有铬和一种类似胰岛素的物质，对控制血糖有很大好处。而且，菠菜中的皂苷是一种难得的降血糖因子，能降低糖尿病患者的血糖浓度。而且，菠菜所含的大量胡萝卜素A，可以帮助糖友预防糖尿病眼部并发症。糖尿病并发痛风的人尽量不要吃太多菠菜。
菜品推荐：蒜泥菠菜
菠菜250克，银耳5克，蒜10克，植物油5克，食盐2克，葱姜各适量。将菠菜洗净，银耳泡发，蒜去皮，切末备用。锅内放水烧开，下菠菜，焯烫之后捞出来沥干水分。另外起锅将油烧热，放入银耳、葱、姜、蒜末略炒，在下菠菜，炒匀之后调入食盐，拌炒均匀即可。
海带——提高糖尿病人对胰岛素的敏感性
我们都知道，糖尿病的发病和患者身体对胰岛素不敏感有直接关系。而海带中所含的褐藻酸钠成分，可以提高糖友对胰岛素的敏感性，降低空腹血糖，改善机体对糖的耐受量。另外，海带富含有机碘。该物质能刺激胰岛素以及肾上腺皮质激素的分泌，提高脂蛋白质酶的活性。这对于控制血糖十分有益。
推荐菜品：海带香菇竹笋汤
水浸海带100克，鲜香菇100克，竹笋100克，香油5克，食盐2克，葱花3克。将鲜香菇洗净切成片，将竹笋洗净后切成薄片，海带洗净切丝。锅内倒入香油，等油热了，就把鲜香菇、竹笋、海带用倒入锅中，稍加翻炒，加入适量清水，煮沸之后撒入食盐，煮3到5分钟，放入葱花即可出锅。
苋菜——有效预防糖尿病并发症
糖尿病患者多吃苋菜最大的好处在于摄入丰富的镁。镁元素可以帮助我们维持血糖稳定，改善糖耐量，甚至能减少胰岛素的用量。另外，血清中镁的含量低，患者容易出现视网膜病变。多吃苋菜能帮助糖友预防糖尿病眼病。苋菜还可以帮助患者防治骨质疏松。
推荐菜品：凉拌苋菜
苋菜500克，香油5克，蒜5，食盐2克，将苋菜洗净之后放入沸水中焯一下，捞出来。蒜去皮捣成泥状。将焯好的苋菜放入盘中，加入蒜泥、食盐、香油，拌匀即可。
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