作为“四大家鱼”之一的青鱼，为啥沦落到几乎没人养殖的地步了？

青鱼也不是没人养，主要是青鱼养殖周期长，二来青鱼的消费群体比较小，一般来说青鱼的消费群体，具有很强的地域性，不像四大家鱼里面的鲢鱼、草鱼、鳙鱼那样消费的地域比较广，无论是东南西北，都有人喜欢。

青鱼一般养殖的年头比较长，小青鱼的个头是这四大家鱼里面个头最大的，具有媒体报道，最大的青鱼可以长到1米5长以上，这个长度在淡水鱼里面算是很厉害的。青鱼刚开始的时候生长速度比不过草鱼，大概长到5~10斤以后，自己咽喉部位的青鱼石逐渐长成，这个时候，青鱼就可以通过青鱼石大量的吞噬螺蛳。这是因为螺蛳有坚硬的外壳，青鱼石没有形成的时候，青鱼拿螺蛳的外壳没有办法，有了青玉石，青鱼可以将螺蛳轻易的压碎，因此青鱼的生长速度主要分为两个阶段，有无青鱼石则是一个分水岭。

青鱼虽然位列四大家鱼，但是青云，在北方地区基本上没有人食用，主要的消费群体在南方地区。在江浙闽一带，古时候青鱼是一种聘礼，这种风俗到现在有的地方还保留着。能够送人的青鱼体重至少要在5斤以上，相信经常和鱼打交道的朋友都知道，5斤鱼的体型比5斤肉要大很多，所以即使是5斤的青鱼体型也非常大。青鱼长大之后肉比较粗，这也是很多人不喜欢的原因之一，因此成年的青鱼，一般来说唯一的做法就是腌鱼干，通过将大的青鱼腌制成鱼干晾晒，一来可以抵御东南地区湿润的天气引发变质，二来青鱼个头较大，一次肯定吃不完，这样可以方便长期保存。

其实这几年市场上青鱼的消费量是在逐步稳定增长的，所以题主所说的青鱼现在没人养实际上是不正确的。现在养殖青鱼的偏向于专业养殖，散户养殖青鱼的数量的确越来越少，因为大家都等不起青鱼这么长的生长周期。