陕北鸡属中小蛋用型鸡种，耐严寒、耐粗饲，觅食力、生活力、抗病力强，肉质细嫩，但体型不一，毛色杂乱，就巢天数过多。主产于陕西省延安市的吴旗、志丹和榆林市的横山、靖边、定边等县，遍布陕北及西部邻省边界沿线各县。

　　外观特性：

　　陕北鸡体型紧凑，身躯稍小，背平欠宽，颈部昂扬，尾羽高翘，羽毛紧贴，外貌清秀，行动灵活。头较小，呈椭圆形。喙稍长，略弯，呈灰白色及黑褐色。冠型单冠、玫瑰冠和豆冠，以单冠居多。眼大，微凸，有神，虹彩多黄褐色。公鸡肉髯大，母鸡肉髯较小。耳叶大小适中，呈红色。白羽鸡居多，次为芦花羽、黄羽、黑羽与麻羽鸡，大部分鸡的皮肤为白色，少数为黄色，胫较细，长短适中，大部分灰色。

　　生产性能：

　　公鸡平均性成熟期180天，母鸡50%开产日龄225天，300日龄平均产蛋45枚，年产蛋125个，蛋重50克，蛋壳为白色和浅褐色两种。平均种蛋受精率92%，平均受精蛋孵化率90%。母鸡就巢性强，平均就巢持续期27天。陕北鸡初生平均体重37克，180日龄成年公鸡3斤8两，母鸡3斤4两。180日龄公鸡平均半净膛屠宰率78%，母鸡77%，180日龄公鸡平均全净膛屠宰率70%，母鸡68%。