水果小知识——香蕉的挑选&保存技巧

香蕉好吃又营养，但是有一点就是不好存储，买回来一两天就发现香蕉慢慢的黑点越来越多，因此每次买的时候不能买太多。其实保存香蕉是有方法的，在购买香蕉的时候挑选也是很重要的，下面水果君就和大家聊聊！

香蕉挑选

1、颜色

有的香蕉皮有绿色的部分，还有一些黄色的部分，就是黄绿交接的颜色，这种的香蕉里面一定是很生的了。

建议挑选香蕉皮全部都是黄颜色的，这种的果皮代表熟透了。

2、软硬

香蕉因为果皮很厚，所以摸起来都是硬邦邦的感觉。如果太硬的话，估计里面会是硬芯的了。建议挑选稍硬些的，但也不是特别硬邦邦的那种香蕉。

3、分量

生香蕉因为还没有熟透，所以会很沉。挑选的时候应该避开那种非常沉的香蕉。感觉有点分量，不是那么太硬的就可以了。

4、果皮

通过果皮的颜色，光滑面，可以判断出香蕉的新鲜度。一般时间久的香蕉，因为植物生长的规律，颜色会越来越深，变成暗黄色。长久的储存还会让香蕉表面长出一些斑点来，挑选的时候，挑选表面光滑没有斑点，颜色不太深的就可以了。

5、大小

香蕉如果是很大串的，估计里面没有什么味道了，营养全奔个头上去了。建议大家挑选中等大小的香蕉，这种的香蕉味比较浓，还会很甜口。

6、香蕉耙的颜色

可以通过香蕉耙来判断香蕉的新鲜度，越黑的时间越久。尽量挑选刚摘下来的香蕉，香蕉耙颜色会比较鲜艳。

香蕉储存

方法一、悬挂储存

香蕉头上的根基用保鲜膜包裹住（保鲜膜可以抑制香蕉分泌乙烯气体），然后将香蕉悬挂起来，这样可以防止香蕉受到压迫产生黑斑。

方法二、清洗表面

因为现在的香蕉上面多多少少都会有催熟剂，没有清洗干净，过几天香蕉就会腐烂了。所以买回来的香蕉用清水清洗一遍，更好保存。

方法三、冷冻

把香蕉皮剥开，用保鲜膜包住放进冰箱中冷冻，冻过的香蕉吃起来口感非常像冰淇淋，很好吃。

也可以不用剥皮直接冷冻，等吃的时候退冰一下再剥皮，直接用汤匙挖取，口感也不错。

小提示：

最好将香蕉保存在8℃~23℃的环境下，因为高温容易使香蕉过熟变色，而香蕉在温度过低时易发生冻伤现象。

平放的时候，尽量让拱面朝上，香蕉比较软，要轻拿轻放。

不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，影响口感。天热时，可以将香蕉放在凉爽通风的地方；天冷时，可以用报纸等物品将香蕉包好保存。

别和苹果放一起，苹果会释放出乙醚会把香蕉加速催熟。（苹果最好单独放，不然会将其他水果催熟）