时间：1小时以上
主料
猪肉辅料
草果4顆 八角10克
桂皮15克 丁香9克
花椒粒8克 小茴香5克
白蔻5克 水1000ml
生抽300ml 细砂糖250g
料酒150ml 花椒水适量
姜适量
制作步骤
1. 猪肉用花椒水，姜，桂皮，茴香泡上至少两个小时入味。
2. 锅内加热油，放入表面擦干水分的猪肉，煎至肉表面呈金黄色。
3. 加入卤汁料，大火加热烧开后，转小火炖1个小时。
4. 大火收汁，并不断的用勺子将浓汁浇在肉上，待卤汁色泽明亮包裹在肉上，即可出锅。
小贴士
猪肉也是用猪腿肉比较好，我是用的里脊肉，因为家里当时只有这肉，感觉不是很适合做叉烧，太瘦了。
还是要肥瘦相间的才好吃啊，五花肉之类的估计也行。
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