食材：
五花肉250g、料酒、耗油、生抽、黑胡椒适量。
做法：
1.将洗净后的五花肉切片，放入碗中。
2.加入适量耗油、料酒、生抽和一勺黑胡椒拌匀，腌制20分钟。
3.锅中烧油，把五花肉平铺放再锅中，煎至两面金黄，就可以出锅了。
鲜香酥脆，包生菜夹着吃，非常香！
食材：
五花肉750克， 梅干菜100克 ，八角1枚， 大蒜2瓣 ，料酒15毫升 ，生抽30毫升 ，老抽10毫升 ，白糖5克 ，水淀粉，食盐，色拉油。
做法：
1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。
2、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔。
3、将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。
4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片。
5、锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟。
6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时。
7、取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。
食材：
五花肉1000g、葱、姜、蒜、酱油、料酒、冰糖、盐适量、桂皮1块、八角2粒、干辣椒1个。
做法：
1.先把五花肉洗净切成块状。
2.热锅烧开水，下肉焯水，捞起备用。
3.炒锅把油烧热后，放入五花肉小火煸炒出油。
4.再放入葱姜蒜、桂皮、八角和干辣椒煸炒至肉变微黄色。
5.盛出后留底油，加入冰糖熬煮，再倒入五花肉翻炒。
6.加入料酒、酱油，炒匀再倒入没过肉的水量，盖上锅盖小火慢炖20分钟。
食材：
五花肉适量、红辣椒适量、洋葱适量、青蒜苗适量、蒜适量、干辣椒适量、豆豉适量、豆瓣酱适量。
做法：
1. 五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。
2. 将五花肉放入锅，小火慢煎。
3. 煎至双面金黄时取出备用。
4. 锅中倒入少许油，油热时加入豆豉、豆瓣酱；炒出红油后，加入蒜、干辣椒煸炒出香味。
5. 放入肉片，大火煸炒。
6. 放入洋葱、红辣椒煸炒，然后加少许盐、酱油，接着倒入青蒜苗略微煸炒匀均，出锅前放入少许鸡精。最后关火，淋少许香油即可。出锅开吃！
食材：
五花肉、豆腐、青辣椒、红辣椒、油、酱油。
做法：
1、把五花肉切成片，姜洗干净切成薄片，蒜苗洗干净切成斜段。
2、把豆腐切成厚片。往锅里倒油，烧热后把五花肉放进去，用小火炸成焦黄然后盛出来，再炸豆腐片。
3、往锅里放上豆瓣酱，倒进去姜片，用小火煸炒，再倒入肉汤用小火炖粘稠。
4、用水调一下淀粉，然后倒到锅里勾芡，放入蒜苗和香油翻炒均匀。
食材:
五花肉适量、鸡蛋一个、胡椒粉少许、生抽两汤匙、花椒粉少许、红薯淀粉适量、耗油一汤匙 。
做法:
1.五花肉切薄薄的小长条，放入大一点的碗里，加入调料和鸡蛋拌匀，拌匀后加红薯淀粉拌匀，最后的糊不能太稀，保证每一片肉都能裹满糊，拌好静置半小时左右 。
2.热锅倒入足量的油，烧至七成热时转小火。放肉条要间隔一点距离，避免粘连。用铲子推开，酥肉已经都浮上来了。转大火炸至金黄，时间不宜过长 。
3.颜色变得金黄即可捞出控油，裹上一点椒麻辣椒面，味道很不错。
食材：
酸菜300g、五花肉300g、粉条一把、土豆四个、花椒几颗、干辣椒两个、姜一小块、盐少许、十三香一勺、食用油少许、开水两碗半。
做法：
1.五花肉切片，热锅里加少许食用油，五花肉片下锅后，加入少许盐，煎出油。
2.加入姜片，干辣椒段与花椒一起炒出香味。
3.加入十三香和酸菜一起翻炒两分钟 。
4.然后把酸菜等食材换到煮锅里面，加入两碗左右的开水（淹过食材一点），盖上锅盖小火慢煮开锅 。
5.加入切成块的土豆，继续小火慢炖 。
6.土豆煮软后，再加入提前泡发好的粉条，继续慢炖至熟。关火后还可以让食材继续浸在锅里入味更好吃。
食材：
五花肉、金针菇、牙签、油。
做法：
1、五花肉洗净切薄片，放入酱油和白酒腌制10分钟。
2、金针菇洗净，用五花肉卷住适量金针菇，用牙签固定好。
3、放在不粘锅里慢慢煎至，同时放入适量食用油，煎至两面金黄。
4、两面都煎至好后，放入适量盐，味精，少量水，小火慢炖，收汁即可。
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