自制五星级大厨师炒菜常用的一款酱：香豉酱 原料 牛肉100克，生姜15克，葱15克，蒜15克，洋葱100克 调料 豆豉30克，黄豆酱30克，五香辣椒粉少许，红油少许 做法 1，牛肉绞成末，锅中放油，倒入牛肉末炒至变色 2，加入葱末，姜末，蒜末 3，再倒入黄豆酱和豆豉 4，倒入洋葱末5，煮一会儿后，再倒入红油 6，加入五香辣椒粉再煮一会儿即可。 香辣份有做法在美食旅游里可以找到 提醒 1，有豆豉和黄豆酱，所以，不用放盐了。
2，做好的酱炒菜时放一些，会让菜肴有与众不同的风味。
3，牛肉绞成末可以用家里的料理机来完成。
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