8月21日，是康师傅成立25周年的日子，在港交所上市的康师傅给自己送了一个生日大礼：在外界普遍唱衰方便面之际，其发布的2017年上半年业绩报告出人意料地大涨，收入285.68亿元，净利润大涨54.59%至7亿元，其中方便面、饮品净利润涨幅分别达到33.54%、33.54%。康师傅这一半年净利润已经远超统一去年全年所赚的6.073亿元。
康师傅支柱产业业绩飘红之际，不禁让人想起就在前不久统一发布上半年财报后、统一集团董事长罗智先表示要“退出方便面市场”一事，然而很快统一又辟谣说这是媒体“误读”。
财报显示，康师傅新品今年上半年表现喜人。方便面在巩固经典基础上，以熬制高汤系列和创新新品稳步提升高端面市场占有率，黑白胡椒、金汤匠汤系列、锅煮拉面、DIY面丰富不同消费群体的多样化喜好。黑白胡椒已成为口碑市场双丰收的爆款产品，金汤系列产品上市短短五个月，就已经赶超了同类产品的上市后增长速度。
饮品方面的果茶物语、果缤纷系列、星巴克瓶装星冰乐、常温乳酸菌均获得市场积极反应，销售大幅成长。其中瓶装星巴克星冰乐收益成长趋势令人欣喜；味全乳酸菌饮品在上海、江苏已成为常温乳酸菌品类第一品牌。
对于上半年业绩大涨，康师傅表示，今年上半年，中国GDP增速为6.9%，整体食品饮料行业呈现企稳向好趋势，主因在中产阶层占比逐渐上升与消费升级持续的带动。康师傅同时也表示，原材料仍受景气回暖趋势与环保政策影响，成本有上升压力。但即便如此，方便面市场整体销售额第二季度呈现正成长，市场渐露曙光；整体饮料市场部分得力于天气有利因素，第二季度销售额与销量齐扬，比去年明显较好。
相比之下，老对手统一怎么样了？
2017年上半年
康师傅
统一企业
营业收入及增幅
285.68亿元
108.861亿元
增长4.2%
下滑7.1%
股东应占溢利（净利润）及增幅
7亿元
5.696亿元
增长54.59%
下滑26.5%
方便面业务
收入
102.718亿元
39.54亿元
增长1.75%
下滑1.4%
股东应占溢利（净利润）
5.32亿
增长33.54%
饮品业务
收入
175.366亿元
65.98亿元
增长5.8%
下滑11.4%
股东应占溢利（净利润）
1.66亿元
增长41.32%
根据统一2017年中报显示，其今年上半年营收为108.861亿元，同比下降7.1%；净利润下滑则较为严重，权益持有人应占溢利约为5.696亿元，较去年的7.752亿元降幅高达26.5%。其中方便面业务基本与去年同期持平，营收为39.54亿元，同比下滑1.4%。而饮品业务则非常惨淡，今年上半年营收为65.98亿元，比上年同期的74.48亿元同比下滑11.4%。
对于业绩的下滑，统一在财报中指出，期内收益下跌主要是由于饮品业务持续进行2016年下半年运营变革之推动，依照饮品季节需求调整销售节奏，与2016年同期产生较大落差；同时，受大宗原物料采购价格上升等因素的影响，毛利率也有所下降。
康统25年暗战
双方的交手始于1992年。这些年来，在传统方便面和饮品市场整体颓势的状态下，经历了方便面争夺战、火腿肠补贴战后的两大巨头，如今又不约而同地瞄准了中高端品牌的战场。
虽然食品行业的江湖环境俨然不如从前，但双方依然斗志昂扬。
一碗方便面引发的暗战
康师傅称，今年正值红烧牛肉面诞生25周年。康师傅与统一的大陆市场角逐战，正好就是以这碗牛肉面为起跑线的。
统一成立于1967年，是中国非碳酸饮料及方便面的主要台资制造商之一，在台湾算得上是老大哥品牌。康师傅的前身则是1958年创立于台湾彰化的鼎新油厂，1974年更名为顶新制油公司，以生产工业用蓖麻油为主。随着改革开放的深入，康师傅将战场转移到大陆。
1992年，统一携带着台湾人爱吃的鲜虾面进军大陆市场。几乎是同一时期，康师傅也在大陆推出第一包红烧牛肉面。后者大获成功，前者却遭遇了严重的水土不服。
开局不利之后，统一通过战略调整、重金砸广告等方式也并未挽回颓势。到了1998年，统一和康师傅的营收差了10个亿左右。
据报道，在2003年国际棕榈油大涨风波中，方便面企业们每个月的生产成本猛地增加了上千万元，于是统一与康师傅相约一起涨价。但当统一如约调整价格之后，康师傅却按兵不动，悄无声息地抢占了统一的市场份额。到2008年，统一又被今麦郎和白象超越，市场排名从第二跌至第四。
着了急的统一，搬来的救兵是改良版的老坛酸菜牛肉面，同时还邀请汪涵作为产品代言人。“这酸爽，不敢相信”，这句洗脑的广告词通过各大卫视迅速传播开，酸菜面迅速成为方便面圈的爆款。2010年，这波口味攻势达到巅峰，老坛酸菜牛肉面销售突破40亿元，统一方便面也就此结束了连续两年的亏损。
这使得康师傅开始恐惧老大地位不保，也着手研发酸菜面。
“有人模仿我的脸，还要模仿我的面”，统一当时的广告语正是影射康师傅的跟进行为，火药味一时浓厚呛鼻。
另外，2012年时，康师傅还曾深陷“排挤门”。当时，有爆料称康师傅开始施行“排统计划”，不计成本地向各销售点补贴至少500元/月的费用，使统一损失了大约4万个销售点。
在接受采访时，统一称损失了约4万个销售点之类的说法并不属实，不过对于康师傅的“排统计划”，统一方面则打起“太极”，既不肯定也不否定。
在营销上，两位方便面大佬更是咬紧牙关，一战到底。
为了争夺市场，康师傅祭出杀招——每盒方便面送一根火腿肠，统一只得以同样的手段应对。这场火腿肠战争打了一年有余。据《商界评论》杂志报道，两家公司共用掉了40多亿根火腿肠。
这场战役使得双方都损失惨重。2014年统一方便面业务亏损9357.5万元，同比下滑34%。当时统一董事长罗智先宣布：“方便面拐点已来到，价格竞争应转为价值竞争。”
急需输血的饮品
两大巨头之战中，方便面是冲锋骑士，紧随其后的则是饮品。
康师傅用绿茶、冰红茶开创一代盛世，传世新饮系列的酸枣汁、冰糖雪梨、茶专家系列的茉莉茶、铁观音茶等，帮康师傅打下了饮料届的半壁江山。今年第一季度，帮康师傅拿下了49.7%的市场份额还是这些产品，但它们都是在2011年推出的。
2011年之后，康师傅一直依靠这些有口碑的老产品和人海战术的渠道优势赚钱，很少研发新品
2016年财报显示，饮料是占康师傅总营收58%的主要业务。但从2015年以来，康师傅的饮品业务就处于持续下滑中。到2017年一季度，饮料业务的股东应占溢利为3691万元，同比下滑54.13%。
今年6月29日，国家商务部公示的一份文件显示，康师傅要把旗下5家公司卖给漳州伊莱福食品有限公司。这五家公司业务大都集中在生产和销售即饮茶饮料、果汁饮料、碳酸饮料和瓶装水，在康师傅的生产体系中占据边缘位置。
对比起来，近几年，统一则在不断推出新品，从2009年推出的统一阿萨姆奶茶到冰糖雪梨、海之盐到2015年推出的主打年轻消费群体的小茗同学，以及爱夸、assam 小奶茶、巴马水、雅哈咖啡等，都为统一争取了很多的市场份额。
但即使大力进行新品研发，统一的饮品业务依旧在紧缩。
2016年5月，统一将其间接全部持有的今麦郎饮品有限公司47.83%的股份对外转让，同年12月，统一再次抛售其饮料业务板块的资产，将健力宝贸易100%股权售于健力宝集团。
今年7月6日，“统一企业逼迫员工离职、关停工厂”一消息在网上传开，内容包括统一关停了徐州、石家庄两家工厂。根据统一官网显示，这两家工厂都是主要生产饮品，月产能共计500万箱。
在今年的半年报中，统一称期内收益下跌主要是由于饮品业务持续进行2016年下半年的运营变革，依照饮品季节需求调整销售节奏，与2016年同期产生较大落差；同时，受大宗原物料采购价格上升等因素的影响，毛利率也有所下降。
业内人士分析，最大的原因还是内陆饮料市场面临着需求升级的挑战。带有健康标签的高端食品饮料新品类更受追捧，传统饮料在这些快时尚的饮品中手无缚鸡之力。一点点、喜茶等饮料的爆红就是有力的佐证。
统一在2016 年一共推出了 7 款新的饮料产品，其中3 款功能性饮料零售价格接近 20 元。这一尝试的可行性还需要市场和时间的检验。
这也预示着，未来康师傅和统一恐怕只能不停地开发，将产品创新作为转型的KPI。
不约而同的出口：发展中高端品牌
虽然这场15年的角逐之战仍未见分晓，但两家公司所处的江湖环境已俨然不如当年。
最显著的在中国版的《深夜食堂》里，当黄磊拿出一碗老坛酸菜面来煮时，很多观众开始吐槽，他们觉得违和感爆棚。
人们似乎不像过去那么爱吃方便面了，销量的下滑是最直观的反映。方便食品行业市场分析报告称，2016年中国方便面销量下滑6.75%，这是连续第4年持续衰退。
中国方便面销量连续下滑的时间，正是外卖市场爆发之时。
中国烹饪协会的统计数据显示，2016年，中国在线的订餐用户规模达到了2.56亿人次；全国餐饮外卖的市场超过了1600亿元，增长达到33%。人们的快餐用餐习惯已经从方便面转移到外卖，饿了么、美团外卖等成为新的大众品牌。
外卖的出现，在很大程度上迎合了年轻消费者追求品质和健康的消费理念，抢占了方便面的部分市场。
同时，方便面仍然需要继续在攻破食品谣言和安全危机上下功夫。
网络曾流传说方便面32小时才能消化，虽然媒体多次辟谣，但是米饭蔬菜等现做食品显然在安全方面更具有信服力。
地沟油事件更是让国人对方便面的好感一度降到零点。2014年，台湾顶新黑心油事件爆发，在劣质猪肉之后又查出问题牛油，最终台湾康师傅于2017年初宣布解散。当时，统一集团出品的19款产品也因使用顶新问题牛油而采取预防性下架。
不约而同的，康师傅和统一似乎都将发展中高端品牌，视为挽救其营收接连下滑的尴尬局面。
2015年，康师傅就推出多款价位在五六元左右的产品。2月，“珍料多”和“汤大师”上市，一桶单价在6元左右，康师傅称，这两款产品分别定向学生、白领、中高收入群体。
2017年8月11日，统一企业董事长罗智先宣布，未来统一将逐步退出方便面市场，但不会离开面的市场，会重新定位。事后，统一方面回复称，统一只是不会花太多精力在传统泡面上。
在今年的半年报中，统一用不小的篇幅称赞“汤达人”、“老坛酸菜面”及“满汉大餐”等方便面产品的表现。其中直指“重点品牌“汤达人”快速崛起。
2014-2015年，汤达人连续两年增速超过100%，销售额突破5亿元。截至2016年9月之前的52周里，统一汤达人一个单品，就贡献了统一方便面销售额增长的77.3%。
最初，“汤达人”7.5元的价格让很多人望而却步，但统一一方面坚持不降价，并持续在销售终端做陈列，每两个老坛酸菜的排面，就要有一个汤达人的排面。
未来很长时间内，这场战役仍将继续。（来源：食经济）
