家庭自制料酒的方法

所谓料酒，顾名思义，就是专门用于烹饪调味的酒。料酒在我国的应用已有上千年的历史。日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都能作为料酒。但是在实践中证明黄酒的效果最佳，下面我就介绍一下用黄酒家庭自制料酒的方法。简便易行，成本低廉，健康卫生，别具风昧，芳香可口。

食材

主料

黄酒

100g

花椒

50g

八角

50g

辅料

糖

适量

姜

适量

步骤

1.取适量花椒，洗净备用。

2.取大料，洗净备用。

3.把洗净的花椒、大料放入锅中，加入适量水。

4.加入姜片。

5.点火煮开。

6.加入黄酒和白酒。

7.加入少许糖，煮10分钟，停火即可。

8.待汤汁晾凉，捞出调料，倒入瓶中。

9.自制的料酒成功了！

小贴士

花椒、大料先用水洗一下，去除调料上灰尘，加入适当调料（黄酒或白酒都可）用水煮沸；把调料捞干净，保证料酒的洁净度。