这是一个正直的全麦面包测评

全

麦面包一直是我推荐的健康主食之一，因为容易买到，吃也很方便，比如早餐两片全麦面包，一个煮鸡蛋一杯牛奶一个水果，就是很健康完整的一餐，对不会做饭的手残党和时间少的上班族来说，绝对是居家旅行必备。

不过很遗憾的告诉大家，目前我们在超市和面包专卖店购买的全麦面包，很多都是滥竽充数。挂着健康全麦面包的羊头，干着吃了长肥的勾当。

我们这次搜集了重庆市场上比较容易购买到的10种“全麦”面包，工作室的小伙伴分头试吃。

先上一张面包们的合照。

下面就是我们的试吃报告。

试吃小白鼠

Yukiya

工作室最灵活能劈叉的胖子，那圆滚滚的身形很有我当年的神韵，在微店上面被大家亲来亲去的就是她。她以前自己经营过烘培工作室，她的试吃评测应该是我们工作室中最专业的。

其实我觉得她不用吃，用闻和看就能分辨的。But，为什么她还是拿了两大袋走呢？

1

好利来黑裸麦切片吐司

价格：13元

份量：5片

拿到这款吐司的时候万万没想到仅仅5片就要13块。好吧，它每片比较厚……姑且放下性价比这个问题，按照个人习惯先瞄一眼配料表和营养成分表。

跟大多数吐司差不多，这款黑裸麦吐司的配方里糖的含量还算可以接受，有少量核桃，食品添加剂较少。保质期不长，新鲜度有保障。看上去这就是一款四平八稳的吐司。

 

取一片出来，面包发酵的独特味道混合奶油的甜香，气味上无可挑剔。吐司切面看来组织不咋均匀，大小不一的孔洞看上去很是让人放心——这可是未加或极少加改良剂的象征。噫，好感度上升了一丢丢呢！

撸袖子开吃！吐司本身口感中规中矩，既不特别湿润也没有很干，不细腻，估摸着黑裸麦含量应该不算低。但也许是为了调和黑裸麦的粗粝感，油脂的比例略微偏高。核桃增加了不少风味，个人还蛮喜欢的。

健康指数：          ★★★★☆

性价比：              ★★☆☆☆

减脂推荐指数：   ★★★★☆

综合口感：          ★★★★☆

优点：添加剂相对少，全麦含量偏高。含坚果口感不错。

缺点：价格偏高，油脂含量偏高。

2

85°C小麦胚芽吐司

价格：11元

份量：8片

配料表和营养成分表如下：

讲道理，85°C的食儿在减肥前我个人是很喜欢的，不为啥，就是口感好呗。但是呢，烘焙类的东西口感和健康比较难平衡，换句话说就是——大部分口感好的烘焙产品热量都高！这款吐司的配料表很长，不用仔细看我就知道它的口感肯定不错。

虽然它全麦含量低，但它热量高啊！

虽然它脂肪含量低，但它添加剂多啊！

拿了一片准备开整，手感软乎乎的。切面组织细密，孔洞均匀，看上去赏心悦目。口感呢，一如既往地好，柔软绵密，甜度适中，奶香发酵香相得益彰，毫无粗粝感。对于绝大多数人来说，都是很容易取悦味觉的一款面包。

健康指数：          ★★☆☆☆

性价比：              ★★★☆☆

减脂推荐指数：   ★☆☆☆☆

综合口感：          ★★★★★

优点：好吃，好吃，以及好吃。

缺点：热量高，添加剂多。

试吃小白鼠

小田班主任

小田班主任不是日本人，这不是一个完整的名字，是小田+班主任，因为她是我们私教工作室的督导教练，平时监督妹子们的出勤情况、饮食情况和运动计划进度。小田是名字，班主任是职位。

每天监督大家的饮食情况，没吃过猪肉也见过这么多猪跑，吃面包小意思。

3

b BROAD全麦杂粮面包

价格：8元

份量：200g左右

附近新开的一家面包店，标榜的是天然发酵原料制作。全麦杂粮面包，8元一个，大概200g，相较其他家的，确实有点小贵了。配料是写在价签上的，配料表的具体成份是：燕麦片、水、盐、酵母、全麦粉。面包表面有许多杂粮，看上去挺健康的，不过还得吃了才知道。

打开闻一下，较浓的油味夹杂着淡淡的奶味，额，配料表欺骗了我们，看来只写了部分原料啊，差评，不喜欢不透明的食物配料表。口感还不错，不干也不太软，如店家对这款全麦面包的广告语，坚硬的外表下有一颗柔软朴实的心。

健康指数：            ★★★☆☆

性价比：                ★★★☆☆

减脂推荐指数：     ★★☆☆☆

综合口感：            ★★★★☆

优点：口感好，粗粮含量高

缺点：油味重，小贵，店面少

4

b BROAD全麦吐司

价格：8元

份量：4片

与全麦杂粮面包出自同一家店，价格也是8元一袋，4片装。一片的厚度大概有2厘米，嗯，比其他家的要厚点。回家过了下称，重量270g。不管你切的好厚，贵。

外观上，这款全麦吐司看起来有点像其他家的白吐司，颜色没有那么深，细看还是能看到有些许可见粗粮。全麦粉含量肯定不高。

 

打开闻起来，一股浓浓的奶香味，好吧，看看配料表：全麦粉，牛奶，食盐，鸡蛋。配料表看起来还好，不过这奶香真心太浓，确定只因为有牛奶？这款吐司有个问题，四块吐司是没有切断的，每次吃的时候，要自己再加工一刀，不然拿一片出来就比较困难。

口感上，哈哈哈哈哈，好柔软，好香甜，这真的是全麦面包？与我之前吃的全麦面包完全不一样，按照这种口感，里面一定加入了黄油，还有糖。对于我们减脂人士，我想不太合适。

 

健康指数：            ★★☆☆☆

性价比：                ★★☆☆☆

减脂推荐指数：     ★☆☆☆☆

综合口感：            ★★★★☆

优点：口感好

缺点：奶味重，有甜味，粗粮含量少，小贵，店面少

试吃小白鼠

吃货小欣欣

小欣欣，也就是平时在微信和咨询QQ上自称师姐那一个，从一年多以前跟着我的计划练减了50斤，终于从大妈变成了少女。

不过最近这半年多，我几乎没看到她再有什么变化，再加上瘦了之后连男盆友都勾搭上了，我深深怀疑她会还原成大妈。你们看，我们试吃都是吃两个，她一个人试吃了三个。

5

桃李全麦吐司

价格：3元

份量：2片

嗯，桃李是小欣欣师姐我最爱买的没有之一，原因简单，便宜好买热量低，各种小卖部啊超市就能买到。

130g的3块钱，早餐加餐都有辣！400g的8.5，性价比还是不错。

热量相对来说也是其他几种全麦面包中很低的，脂肪含量也不高，这一点是其他几种没有的优势。

打开之后闻起来有一种发酵过度的酒精味，大概吃过桃李的面包的师妹们都能感受出，桃李面包最大的风味就是酒精味极重，大概是发酵时间长，也大概是为了保险跟防腐吧。

口感方面相较于其他全麦面包来说，它更像打湿了的馒头……为什么会这么说呢，因为真的不干，口感湿润软绵绵，没什么全麦的味道，更像白面包。就算干吃不喝牛奶都能吃下一大袋！

健康指数：            ★★★★☆

性价比：                ★★★★★

减脂推荐指数：     ★★★★☆

综合口感：            ★★★☆☆

优点：热量油脂量低，好入口，购买方便

缺点：酒精味重，粗粮含量低

6

沃尔玛全麦吐司

价格：3.5元

份量：4片

看起来参杂的粗粮还是很多，颜色也比桃李的深一丢丢。

打开闻起来有一股面包胚的香甜味。奶油跟糖应该加的并不少，四片装3.5，性价比算是比较高的。

吃起来比较干！有一点像麻布！舌头感觉水分要被吐司片吸走了有木有！！感觉要配合液体才比较好入口，略带一点咸甜的味道。能咀嚼到里面的小麦麸皮，多少还算良心真的给你加了点粗粮。而且根据这个口感油应该也加的不多~可以放心吃！

PS：此全麦土司掉渣的情况比较恐怖。吃完了一桌子都是面包屑！穿黑裙子的师姐人都不好了！！！洁癖的师妹们还是选择楼上那个不咋掉渣的桃李吧。

 

健康指数：            ★★★☆☆

性价比：                ★★★★★

减脂推荐指数：     ★★★☆☆

综合口感：            ★★★☆☆

优点：粗粮较多，便宜

缺点：奶油味、甜味重，购买不方便只有沃尔玛有卖，掉渣！！

7

沁园全麦吐司

价格：10元

份量：8片

沁园的全麦吐司八片装，300g，10块钱，保质期两天！性价比不高购买仅限于重庆及部分地区。正常当早饭的话，放到发霉都吃不完（憋问师姐为什么知道会发霉了），当然这一点也证明比较新鲜。

好吧，lets 吃！打开精美的包装（起码价值5毛钱！），扑面而来一股麦子的味道，仔细看吐司片有满满的麦麸，靠近闻过之后居然没有甜味、奶油味跟酒精味，入口之后比较松软，包括边缘部分都不同于其他吐司是硬的，配合配料表脂肪含量可以得出结论——油跟粗粮放的相对多，因此热量也不低。

可以说沁园选择的材料其实是比其他吐司相对好一点的，从吃的口感跟回味就能感觉出来，大部分吐司吃完会觉得嘴里酸酸的，沁园的并没有，而且不甜。

健康指数：            ★★★★☆

性价比：                ★★★★☆

减脂推荐指数：     ★★★★☆

综合口感：            ★★★★☆

优点：粗粮多，口感好，基本无糖无奶油

缺点：保质期短，油脂含量太高

 

试吃小白鼠

神秘大boss

神秘大boss就是我们工作室的boss，简单的说就是老板，比我还拽的那种。而且更拽的是，她天赋异禀，每天食量几乎是我的一倍，什么都吃，却一直是90多斤。所以说当领导总是要有一定过人能力的。

 

8

OLE黑麦提子包

价格：12.8元

份量：一个

配料：面粉、水、黑裸麦粉、橙皮丁、葡萄干、盐、酵母

OLE的面包销售似乎挺好的，好几次饭后散步，打算悠闲的买着回家，走到陈列柜那里要不就是围着一堆人，要不就是剩几个孤零零面包在那里站岗。其中，尤数全麦的卖得特别快。

买过他家全麦的，但因为喜欢有层次的口感，因而更偏好这款黑麦提子包。

黑麦面包拥有深琥珀色外表（此处允许我文艺一下），细细闻散发着淡淡的食物本真的粮食香。每次看面包师切片都想尝试，一片一片切开，能看到镶嵌其中的葡萄和橙皮丁。没有乱七八糟的香精奶油味，没有多余的画蛇添足，她总是低调的默默给胃带去美好。

就这么吃会觉得有点硬，可以泡牛奶，但我更喜欢在平地锅里稍稍煎一下（不放油），入口就是脆香的面包，不经意间有葡萄干的甜润泽你的味觉，作为早餐，很健康甜蜜。

（其实，我还不知道这款有葡萄干的可不可以吃呢 ）

对减脂的妹子们来说，OLE的全麦面包和法棍的配料更好，推荐大家买这两种。

健康指数：            ★★★★☆

性价比：                ★★★☆☆

减脂推荐指数：     ★★★☆☆

综合口感：            ★★★★☆

优点：无香精奶油，口感不错

缺点：偏硬，容易风干

9

贝尔麦莎软欧坚果 

价格：7元

份量：1个

该如何描述这款面包的颜色和外表呢，仿贵族的气质你能一眼看出就是仿的。

所闻即配料所写，浓浓的奶油香精味，还有一股让你感觉咬下去会满口都是油的不知从何而来的那啥味。触感上是软软的，这点很有亲和力。

对于偏爱甜食的我而言，这款面包都偏甜了，吃到里面的蔓越莓和葡萄干会越发觉得腻。但因为其软，你能慢慢的一丝一丝把面包撕开把玩，挑葡萄干和蔓越莓吃，哈哈。

做面包应该也是需要工匠精神的吧，但是“匠”还是“工匠”，就完全取决于面包师的内心了。

综上所述，不会二次购买。

健康指数：             ★☆☆☆☆

性价比：                 ★★★☆☆

减脂推荐指数：      ☆☆☆☆☆

综合口感：             ★★★☆☆

优点：口感柔软

缺点：香精味太重，添加剂过多，糖含量高，油脂多

试吃小白鼠

师傅出场啦

终于轮到我试吃了，由于小欣欣拿了三个，最后留给我的只有这一个了，而且一拿起来就跟石头一样的手感是什么鬼？好吧，反正我对吃的也不讲究。

10

沃尔玛裸麦葡萄软欧

价格：6.8元

份量：没标注，反正比我脸还大的一个，估计三两左右

配料表和营养成分

我家楼下就是沃尔玛，对沃尔玛的面包我还是比较熟悉的，其实有一款更健康的无蔗糖面包，成份里面是完全不含任何糖和甜味剂的，不过卖完了，就这个裸麦葡萄软欧最接近。

 

名字虽然叫软欧，我只想说软个鬼啊！口感基本上就跟在冰箱放了三天的馒头差不多，不光外壳硬得跟盔甲一样，连原本应该柔软的面包内心，我吃起来也像是洗碗的海绵。味道嘛，我只顾着使劲吞下去了，实在是品尝不大出来，反正是不甜，不过罪恶的葡萄干，给这原本粗暴的粗粮增加了负罪感。

没错，我平时买到的无蔗糖面包就是这个德行，完全沃尔玛品质出品，如果你真不介意口感，这款面包非常健康，你唯一需要考虑的只是怎么吞下去不伤到食道。用牛奶或者唾液送服应该是比较明智的做法。

健康指数：             ★★★★☆

性价比：                 ★★★★☆

减脂推荐指数：      ★★★★☆

综合口感：             能不打分吗？

优点：全麦含量高，添加剂少，健康

缺点：口感不怎么样，硬

这是终于试吃完了的分割线

以上这些面包基本都是市面上就近能买到的，如果买不到这些品牌也没关系，给大家总结几点怎么选择健康全麦面包的方法：

1、  首先配料上最主要的成份一定要是全麦粉，排在第一位；

2、  真材实料的全麦面包颜色应该是褐色，表面会有麸皮，如果是白色面包那基本可以断定不是全麦面包，而那些用焦糖作弊的褐色面包全麦粉的含量还没有糖多，更不健康；

3、  全麦面包的口感相对比较粗糙，也比较干；

4、  另外尽量选择无糖或者口味不甜的面包，即使全麦面包加了大量的糖，那也不能算健康主食，那些闻起来就很奶香味的面包就更不说了，基本上都是人造奶油的香味；

5、  添加剂少的面包保质期不会很长，一般也就两天保质期；

好了，10款面包吃完了，工作室的小伙伴们都表示这次面包吃得很过瘾，下次让我弄点肉给大家吃。

我表示我们要抵制公款吃喝的不良行为，下次我们量成绩最差的，请大家试吃。