分享9道海鲜的家常做法，风味独特，几元的成本做出饭店上百元菜品的味道

肉蟹煲
食材：螃蟹、大虾、土豆、玉米、年糕、腐竹、鸡爪、葱、姜、蒜、干辣椒、啤酒、豆瓣酱
做法：
1、首先把螃蟹一分为二，螃蟹切口处沾上一层玉米淀粉，这样煎的时候蟹黄不容易脱落，大虾也一起煎至金黄捞出来。
2、锅留底油，放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，一勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆酱炒出红油后，倒入焯过水的鸡爪、适量蚝油、一勺生抽调味，翻炒均匀上色。
3、倒入一罐啤酒、白糖多放一点，盖盖烧十分钟。放入螃蟹，大虾，煮熟的土豆，玉米，年糕，腐竹，再烧五分钟入味，最后撒入葱花，白芝麻即可开吃。

家烧小黄鱼
食材：小黄鱼、姜、葱、蒜、盐
做法：
1、小黄鱼两面改刀，撒上一大把盐，抓匀，腌制十分钟，然后用清水洗两遍备用。
2、锅中倒入食用油，烧至冒烟关火，放入姜葱蒜，爆香后捞出来。
3、然后油热下入小黄鱼，煎至两面金黄，放上姜葱蒜，一圈料酒激发出香味，一定要加入开水，大火烧3分钟，最后来一点酱油提味，这样做的小黄鱼咸鲜可口，简单又美味。

蛏子炒蛋
食材：蛏子、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱花
做法：
1、锅中放料酒去腥，水开后倒入蛏子，烫至开壳捞出。
2、去除蛏子肚子里面泥沙，这样才能彻底清洗干净。
3、碗中打入四个鸡蛋，加盐和胡椒粉调味，用筷子搅散，再放入蛏子和罗卜丝搅匀。
4、锅中油热，倒入鸡蛋液，等蛋液定型了，再用勺子背面轻推动，最放一点葱花，大火炒出香味就可以出锅了。

梭子蟹煮年糕汤
食材：梭子蟹、鸡蛋、瘦肉、姜、葱、胡椒粉、年糕、丝瓜、盐、生抽、料酒
做法：
1、锅中油热，倒入鸡蛋炒散，再加入瘦肉，炒到变色推到一边。
2、把梭子蟹放进去，放姜、葱稍微煎一下，倒入料酒烫香，紧接着倒入适量开水，加点盐，生抽，适量少许胡椒粉。
3、接着放入年糕和丝瓜，煮两三分钟后放葱花就可以出锅了。这样煮的年糕软糯，汤鲜味浓。

蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊、鸡蛋、盐、生抽、葱花、香油
做法：
1、蛤蜊冷水下锅，煮至开壳，马上捞出，盛一勺煮蛤蜊的原汤留着备用、
2、空碗中加三个鸡蛋，一勺盐搅匀，接着倒入煮蛤蜊的原汤，搅匀，撇去浮沫，将蛋液淋在摆好的花蛤蜊上。
3、水开上锅蒸八分钟，出锅淋上香油，适量的生抽、葱花增香，这样做的蛤蜊蒸蛋鲜美营养。

蒜子海参鲍鱼
食材：鲍鱼、海参、西兰花、大蒜、老抽、白胡椒
做法：
1、首先鲍鱼刷洗干净，用尖勺从屁股下面挖出，处理好后，改上花刀更容易入味，再将海参切成小块。
2、水开，先放一勺盐，放入西兰花烫熟捞出，再倒入料酒去腥，倒入海参、鲍鱼稍微烫一下就可以捞出了。
3、锅中放入猪油，多放点大蒜，小火慢慢炒至金黄，倒入食材，一勺料酒炝锅，放蚝油提鲜，生抽提味，一点老抽上色，白胡椒粉去腥 ，适量清水中火烧两分钟，最后来点水淀粉勾芡，这样做的蒜子、海参、鲍鱼跟大酒店做的一样好吃。

椒盐皮皮虾
食材：皮皮虾、洋葱、青红椒、椒盐粉
做法：
1、皮皮虾清洗干净，撒上点淀粉，油温六成热，下锅炸，迅速扣上盖子，然后炸三分钟捞出来备用，
2、起锅烧油，放洋葱、青红椒粒炒出香味，倒入皮皮虾。撒上椒盐粉，在淋上小半勺料酒激发出香味，翻炒均匀就可以出锅啦，外酥里嫩。
葱油鱿鱼
食材：鱿鱼、粉丝、葱花
做法：
1、鱿鱼去掉里面的骨头和内脏，切花刀，盘底铺上粉丝摆上鱿鱼。
2、于水开，上锅蒸3分钟，放上葱花，热油激发出香味，再淋上一勺蒸鱼鼓油即可。

墨鱼炒芹菜
食材：墨鱼、芹菜、胡萝卜、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油
做法：
1、墨鱼处处理好后，切成条，芹菜切段，胡萝卜切条备用。
2、锅中烧水放料酒，水开，下入墨鱼煨烫十秒定型捞出。
3、起锅烧油，葱姜蒜炒香，放入芹菜翻炒至断生，然后加入墨鱼，加少许盐，鸡精，胡椒粉，蚝油适量，大火快速的翻炒均匀。这样做的墨鱼炒芹菜，翠绿又鲜嫩。