山东最有名的十道菜，尤其是第四道，在当地人气非常高
山东不仅有着深沉的文化底蕴，还有无数人垂涎欲滴的美食：德州扒鸡、小烧烤、黄焖鸡、辣子鸡、羊汤、糁汤、胡辣汤、鲅鱼水饺、大馍馍等等。颇有仪式感的九转大肠，被誉为“鲁菜之首”，首创于清光绪年间。此菜色泽红润，焦香软糯，汁味浓厚，即使是不喜欢吃内脏的人，尝上一口也会上瘾。爆炒腰花是鲁西菜中的一道历史名菜，很多人都喜欢吃，但也有人接受不了这种东西。其特点是色泽红亮，腰花脆嫩爽口，咸鲜略酸，具有较高的营养价值。葱烧海参是鲁菜代表菜之一，以烟台沿海的特产刺参为原料，大邱特产的优质大葱为辅料烹制。通过葱烧，去除海参腥味，入味后葱香味四溢，海参口感软糯，搭配着米饭，咸鲜适口。把子肉是老济南的传统名菜，在整个山东都有极高的人气，是鲁菜中极具特色的一道美食。把子肉的精彩在于肥肉的存在，才能产生肥而不腻的口感，软糯的大肉块，挂着浓油赤酱的汤汁，真叫一个香！糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜，在山东的地位无可厚非， 济南北临黄河，黄河鲤鱼肉质肥嫩鲜美，造型犹如鲤鱼跳龙门之势，色泽金黄，外焦里嫩，香酥酸甜让人胃口大开，是宴会上的必不可少的菜肴。博山豆腐箱是一道闻名遐迩的地方代表菜，与南方客家人的酿豆腐有些相似。掏空的豆腐，酿入精致的馅料，看着像一个金箱子，浇上烧好的酱汁，像“水漫金山寺”一样，吃的时候开箱取宝，咬上一口皮韧馅嫩，让人回味无穷。糖醋里脊是中国经典传统名菜之一， 这道菜在好多菜系中都有，最出名的当属山东鲁菜版本的糖醋里脊。油炸后的里脊肉外酥内嫩，再裹上酸甜可口的糖醋汁，一口咬下去，简直好吃到炸裂。山东非遗美食——汆西施舌，山东十大经典名菜，有“天下第一鲜”之称。这是一道采用沙蛤做成的菜，沙蛤肉质洁白细嫩，营养丰富，味极鲜美，堪称海鲜汤中的极品菜。奶汤蒲菜是山东济南的传统名菜，早在明清时期便极有名气，至今盛名犹存。奶汤如奶非奶，却有牛奶般的色泽与口感；蒲菜脆嫩鲜香，入口清淡味美，是济南人餐桌上不可或缺的一碗汤。鲁菜中的四喜丸子，以四个大肉丸子组成，寓意“福，禄，寿，喜”，所以每逢重大宴席或者是节日，它都会被隆重的端上桌，成为主菜。吃四喜丸子，一定要配着山东的大馒头，馒头的原始麦香味，配着四喜丸子的鲜咸香，简直就是太好吃了！
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