恩施张关合渣，打仗时候发明的美食，管饿
恩施土家族的榨广椒炒腊肉，还可以炒肥肠、香肠、土豆片等
恩施腊猪蹄焖高山小土豆，肥而不腻，非常香
荆州的炸春卷，外焦脆内鲜香
黄冈黄州东坡肉，可谓是正宗的东坡珍品，还有更有名的美食就是东坡肘子，传言苏东坡超级爱吃肉，一顿不吃就不行
武昌鱼，清蒸的最爱吃，历史上毛主席盛赞的湖北美食之一
荆州洪湖野鸭，现在都人工养殖了，跟野生的口感相差不大
仙桃沔阳三蒸，天门蒸菜也是差不多，自古沔阳就有无菜不蒸的说法
潜江油焖大虾，已经风靡全国
潜江名菜二回头，此菜由来已久，历史比油焖大虾还要早，但是风头早就被油焖大虾盖过去了
荆州炸藕夹，很多人以为藕夹是武汉的，其实是荆州的，江汉平原、荆沙美食才是湖北菜的发源地
武汉的腊肉炒藜蒿，算是年菜了，因为腊肉只有过年吃的最多
荆沙甲鱼，以武汉状元甲做的最为出名，被誉为湖北第一名的养生壮阳菜。荆沙甲鱼经过状元甲的改良，佐以玛咖人参养生酒，起到滋阴壮阳的功效，而闻名全国。
排骨藕汤，湖北人家家户户都会做的待客菜，婚丧嫁娶的村宴都会做这道菜
咸宁宝塔肉，算是咸宁对湖北菜唯一的贡献了，此菜最讲究刀工，把一整块五花肉切成长片还能卷回去形成宝塔的形状，厚薄均匀，晶莹剔透，肥而不腻，非一般的刀工能够做到
武汉粉蒸肉，黄陂人最会做，也最会吃的美食，黄陂还有一个有名的就是甜蒸肉粉
松滋鸡，又叫杜婆鸡，非常好吃
黄陂名菜之一的腊肉炕豆丝，还可以煮豆丝都是很好吃的美食
荆沙财鱼
十堰娃娃鱼
汪集鸡汤
黄陂三鲜
宜城盘鳝，宜昌美食
宜昌夹沙肉
天门泡蒸鳝鱼
随州钟祥蟠龙菜
襄樊名菜叫花鸡，就是黄蓉做给洪七公吃的叫花鸡，所以得名
荆州鱼糕
黄陂腊肉炒菜薹
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