阿斯巴甜致癌了？相关食品还能放心吃吗？

近日，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）援引“有限证据”，将阿斯巴甜归为“可能对人类致癌”之列（2B类致癌物）。

粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会重申，每日可接受摄入量应≤40mg/kg。

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阿斯巴甜是啥？

阿斯巴甜是两种氨基酸（L-苯丙氨酸与L-天冬氨酸）催化制成的一个二肽，并含有一个甲酯。

它的甜度是蔗糖的200倍，所以用于增甜时的实际用量要比蔗糖少很多。

1981年美国FDA批准阿斯巴甜用于干制食品，1983年允许配制软饮料，之后在全球100多个国家和地区被批准使用。

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2B类致癌物是什么级别？

IARC将致癌物分为以下4个等级：

致癌性分级≠致癌强度，IARC身为WHO的“小弟”，主要负责收集文献和证据来证明某种东西致癌性的确凿程度，和致癌强度没啥必然联系。

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除了致癌，阿斯巴甜的危害还有…

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含阿斯巴甜的食物还能放心吃吗？

抛开剂量谈毒性，着实有些危言耸听了，一起来算道数学题：

一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的无糖软饮料。假设没有其他食物来源，一个体重70公斤的成年人每天需要消耗9-14罐以上才能超过可接受的每日摄入量。

所以，普通人合理适量食用相关食物并无大碍！

但非糖甜味剂并不是一种必需的饮食成分，本身也没有什么营养价值，最好还是减少摄入比较好。

最后，希望各位，餐餐有蔬菜，天天有水果，甜食少摄入，健康有你我！

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参考文献

1.  https://cdn.who.int/media/docs/default-source/nutrition-and-food-safety/july-13-final-summary-of-findings-aspartame.pdf?sfvrsn=a531e2c1_5&download=true

2. Swithers SE. Artificial sweeteners produce the counterintuitive effect of inducing metabolic derangements. Trends Endocrinol Metab. 2013 Sep;24(9):431-41. doi: 10.1016/j.tem.2013.05.005. Epub 2013 Jul 10. PMID: 23850261; PMCID: PMC3772345.

3.  Azad MB, Abou-Setta AM, Chauhan BF, Rabbani R, Lys J, Copstein L, Mann A, Jeyaraman MM, Reid AE, Fiander M, MacKay DS, McGavock J, Wicklow B, Zarychanski R. Nonnutritive sweeteners and cardiometabolic health: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies. CMAJ. 2017 Jul 17;189(28):E929-E939. doi: 10.1503/cmaj.161390. PMID: 28716847; PMCID: PMC5515645.

4.  https://www.who.int/publications/i/item/9789240073616