韭菜炒蛤蜊的做法

韭菜炒蛤蜊

多吃贝类有好处，蛤蜊在我们沿海地区还便宜，配上韭菜炒制，下饭。

作者: 毛毛菜1

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  30分钟

• 
  家常味

• 
  中级

• 
  其他

• 
  炒

• 
  其他

用料

• 蛤蜊 相克宜搭
  半斤
• 韭菜
  一小把
• 盐
  少许
• 料酒
  少许
• 葱姜
  少许

• 蛤蜊 相克宜搭
  半斤

• 韭菜

  
  一小把
• 盐
  少许

• 料酒

  
  少许
• 葱姜
  少许

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小技巧

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  01:24
  韭菜保鲜方法

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  1.蛤蜊加盐和少量水泡1小时以上
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  2.备好韭菜
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  3.洗净切段
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  4.蛤蜊加盐葱姜煮开口
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  5.掰出肉，清洗一下

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  6.锅中热油先下韭菜白（靠根处）
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  7.炒几下加入韭叶
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  8.软乎了加蛤蜊肉
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  9.加盐炒几下出锅
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  10.装盘

小贴士

蛤蜊剥出后多洗几次，以防有沙子。

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