《翻糖皮》制作方法

内容摘要：很多想学习翻糖的朋友不知道从何下手，因为现在关于翻糖皮的制作方法在网上很少有。其实这个配方也是今天自己试了很多遍才试出来的，喜欢的试试看

翻糖配方：

葡萄糖胶：20g

鱼胶粉：6g

直饮水：30g

糖霜：140g

粟粉：20g

白油：20g

香草精：少许

工艺流程：

1：将水、葡萄糖胶、鱼胶粉、白油混合

2：隔水加热融化搅拌均匀

3：栗粉与糖霜混合均匀

4：拿三分之二与融好的液体混合均匀

5：加入剩下的粉，搓至糖皮光滑有韧性。完成

这个配方我反复的试验过了，制作出来的糖皮光滑，有韧性，不易裂。

如果有什么问题的话给我留言吧，一起互相探讨，互相学习，互相努力把翻糖蛋糕做到最好吧

原文出处：http://www.hongpeiwu.com/news/102.html

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