凉拌鸡胗

用料

• 鸡胗 1000克

• 红椒 半个

• 尖椒 半个

• 香菜 1颗

• 葱 适量

• 姜 适量

• 蒜 适量

• 大料 2个

• 桂皮 1个

• 干辣椒 2个

• 盐 10克

• 生抽 10毫升

• 醋 5毫升

• 香油 5毫升

• 料酒 10毫升

做法

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  1.鸡胗用醋和清水洗净，剥去表面的筋膜。

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  2.将洗好的鸡胗放入冷水锅中，煮至20分钟捞出。

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  3.捞出的鸡胗放入高压锅中，放入八角，香叶，桂皮 ，葱姜、料酒。倒入适量热水。

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  4.选择相应的功能键，煮至鸡胗熟透。

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  5.香菜切段、辣椒切圈。

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  6.大蒜去皮切末，葱洗净切成细末，倒入醋、生抽、香油调味拌匀备用。

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  7.鸡胗煮好捞出10个放冷后，切成薄片。

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  8.把配菜和料汁倒入搅拌均匀即可。

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  9.放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。