餐厅选址是创业者打开餐饮创业财富之门的第一道关卡。很多餐厅失败的原因都可归结为选址错误，选址选好了，就如在战场中占据了有利地形，取得地利优势。选址选错了归根结底会体现在有效客源不足上，从而导致店铺经营失败。九妹今天就跟大家分享餐厅选址心得，这四个错误是创业者，尤其是刚刚涉足餐饮业的创业者最容易犯的错误。
盲目进入新场地
有一个新建的十分优越的场地，各方面都很理想，但是生意就是不好，问题就出现在招商的部分。因为购物中心资源整合不足，品牌落位规划欠缺，造成整个商场死气沉沉；开发商为了扩大招商面积创造业绩，拼命利用空间做加法，牺牲原本的功能定位，更不在乎已进驻商家的存活，品牌布局混乱，人流引导线被破坏，顾客消费感受不愉快；店家可见度不高，广告位设置不够等，最终造成不少进驻的餐饮品牌关门退场。
在二、三线城市，在建、待建，建成放空的购物中心很多，选址人应该更多关注开发商的开发、规划、招商、运营、营销、物管等综合实力。千万不要被他的招商推广误导，要有自己的判断，宁可等开业后第二波品牌调整时找机会进入，也不要贸然第一个吃螃蟹。
对商圈发展没有远期判断
5年前，当互联网经济对老百姓的日常生活还没有明显影响的时候，各种批发市场的经济是非常活跃的。经济的活跃带动了批发市场的人流，也形成了批发市场的商圈店。
而近年来，当淘宝、京东、天猫等越来越能影响人们购物习惯的时代来临时，批发市场的商圈就弱化了，所以要对商圈未来发展趋势有所了解，因此，选址的时候，要了解目标位置所处行业的发展趋势，在互联网时代，一个行业固有的认知变化非常快，原本火热的商圈很可能第二天就冷清了。
顾客类型不符
有的店址虽然看起来客流很大，但是由于年龄、职业、消费水平及消费偏好与目标顾客特征不符，多数人都不可能经常来用餐，导致有效客源不足。顾客的各项特征中对餐厅经营影响最大的是消费水平，如果在低收入的人群密集小商品批发市场旁边开一家高价位快餐店，餐厅外面人流量虽然很大，但因消费能力不够而很少来用餐，餐厅生意肯定不会好。例如有一家茶餐厅，价位很高，却在一个普通消费群体集中的地方开了一家店，结果自然是经营惨淡。因此，选址不能光看客流的绝对数量，更重要的是考察目标顾客的类型和数量，看其能否达到要求。
房租越便宜越容易赚钱
很多新手投资者开店初期的想法就是能省则省，没有错，但也很容易钻入牛角尖，一直执着于只想找个租金便宜的店面，没考虑过后期门店运营和客户来源。开店后，容易使门店经营陷入困境。
其实，没必要过多节省租金，因为租金只占到门店成本的8%-12%，道理很简单，好与不好的位置房租可能相差一半，但相对的，营业额也至少差一半，看似还能接受，但不好的地段装修一分钱不会省吧？原材料成本不会省吧？人工也不会省吧？因此，这是一笔不划算的账。如果因为节省租金，而选择偏远的地方，并不利于客户到店消费，最严重的是周边潜在客户少，只能依靠线上的APP和团购等活动吸引客户，增加门店运营成本，却没有客户愿意到店消费，最后只能持续亏本，直至关门。所以在选址上，不要为了节省租金而忽略其他，周边的市场能为门店带来多少客户，是否便于客户到店消费，以及预计将来每月的收益效果这些都是需要考虑的。
上述餐饮选址的四大致命错误，便是餐饮老板创业中最容易碰到、最容易犯的四大雷区。选址对餐厅来说事关成败，如果餐厅内部经营有问题，例如口味不好、质量差、服务差、速度慢等，还能通过内部调整提高水平以使顾客满意；如果错误地选择了客源不足而且狼多肉少竞争激烈的店址，基本上无计可施了。所以，要擦亮自己的火眼金睛，努力从一堆“破铜烂铁”中找出闪光的金子。
联系客服
