肝脏，是人体的大工厂，负责这代谢，解毒，造血等功能，一旦肝脏发生病变，很可能波及全身健康，是很危险的。
近年来，肝癌已经成为我国的第二大癌症，并且也是死亡率极高的一种疾病。
说到肝癌，很多人会第一个联想到喝酒，没错，喝酒的确是诱发肝癌的重要原因之一，但却并不是肝癌的唯一诱因。
事实上，肝癌不仅能够喝出来，肝癌也能“吃”出来。饮食不当，也是肝癌频发的重要原因！
在诱发肝癌的饮食当中，有一种毒素扮演着重要的角色，那就是黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素可导致肝癌！
黄曲霉毒素是一种剧毒物质，毒性比氰化物大10倍，比砒霜大68倍，仅次肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的。
黄曲霉毒素在1993年被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。
黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物的肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌，甚至死亡。
更可怕的是，黄曲霉毒素具耐热性。其裂解温度为280℃，一般的烹调加工温度根本不能将其破坏。
4种食物暗藏黄曲霉毒素，最好扔掉，远离肝脏癌变！
1、发霉的粮食
对于谷物，大米，花生等粮食，在高温，潮湿的环境下，储存的不当，就容易发霉，变质。
而发霉的粮食，发苦的花生等，都是黄曲霉素的来源之一。
2、发芽的土豆
发芽的土豆，含有大量的龙葵碱，食用过多，会导致腹泻，甚至是中毒。
而腐烂的苹果，导致细菌，霉菌的滋生，就是没有腐烂的地方，也含有大量的展青霉等有害物质。
3、泡时间长的木耳
木耳在食用前都是要经过泡制的，但是很多人都会忽视，泡制的时间。
长时间久泡的木耳，会增加细菌，霉菌的侵蚀，导致木耳变质，产生一些异味。
在泡木耳的时候，等到完全泡开的时候，就可以拿出来，避免黄曲霉素等有毒物质的滋生。
4、哈喇味的花生油
花生油是很多家庭的必备食物，但是在选择花生油的时候，最好挑选质量有保障的。
有的厂家为了降低成本，会选择发霉的花生，或者是在去除黄曲霉素时偷工减料。
肝脏发生癌变时，4个表现有点明显
1、黄疸明显
在肝脏癌变时，很多人黄疸现象明显。
由于癌细胞肆虐，导致肝脏细胞受损，此时血液中胆红素水平增多，受到影响之后黄疸现象明显。
而黄疸表现体现在多个方面，例如身上的皮肤明显发黄、排出的尿液如茶色、眼睛巩膜发黄，这些可能都是肝脏癌变常见的信号。
2、容易腹泻
肝脏癌变会导致患者的消化能力降低。如果总是动不动就拉肚子，也许是肝脏癌变信号。
在肝脏恶性肿瘤形成的过程中，胆汁分泌量减少，身体消耗能力下降，消化速度也变慢，更容易出现腹泻这种情况。
3、出现肝掌
手掌大小鱼际的表现，能够判断是否存在肝脏疾病。
因为肝癌属于恶化程度较高的疾病，在发展过程中，由于身体对雌性激素灭活能力下降，主要的表现就是毛细血管扩张，手掌大小鱼际会有特殊变化，形成了较多的片状红斑。
4、体重下降
肝脏癌变来势汹汹，受到影响之后，患者体重下降。
由于肝脏功能受损，身体合成蛋白质的能力也下降，身体过多的蛋白质、脂肪物质被消耗，体重就会下降。
随着病情的发展，癌细胞也会跟机体正常细胞争夺营养物质，所以体重下降表现会比较明显。
养护肝脏，预防癌变，做好三件事！
一、吃“绿”
从中医的角度上来说，绿色能入肝经，绿色食物多有养肝的作用。
在绿色蔬菜和水果里面含有大量的维生素c，能帮助肝脏解毒，促进了肝气循环以及代谢，帮助缓解疲劳感，达到了疏肝解郁的效果。
莴笋里面有大量的莴笋素，能刺激消化酶、胃液以及胆汁分泌，提高了肝病患者的食欲。
对于肝硬化伴随着贫血的人群来说，适当的吃莴笋能够刺激有机酸及酶类的分泌，增加了胃肠道对铁的吸收，达到了补气养肝的效果，同时促进了血小板生成。
菠菜里面含有大量的叶绿素，能维持体内的酸碱平衡，同时舒缓了压力，达到了疏肝理气的效果，提高了人们的抵抗力和免疫力。
二、喝“水”
多喝水，可以帮助肝脏更好的排毒解毒，使肝脏更有力地发挥其正常的生理功能
每天起床之后喝一杯温开水，建议喝水的量要保证在200ml左右，不要过多，也不要过少。这样可以起到补充体液的作用，也可以有利于促进气血循环，能够达到滋养肝脏的作用。
两餐之间，可以喝点蒲桂菊茶水，能很好的清肝火、排肝毒，修复肝损伤，起到全面养肝的作用。
蒲桂菊茶：将蒲公英、桂花、菊花和金银花混合。其中，蒲公英是有名的“下火草”和“排毒草”，既能清除肝火，又能促进排肝毒，还能消除肝炎，促进肝脏的修复功能。
桂花可以调养肝血，菊花可清肝明目，调理肝脏的损伤。金银花一直被用于清热，去火，防止感冒，肝阳上亢等症状，一般都与菊花搭配使用。
三、戒“熬”
对于现代人来说，熬夜已经成为习惯，而现代疾病逐年的升高，其中不能忽视的一个因素就是熬夜。
熬夜导致身体的内分泌紊乱，增加肝脏的负担，影响肝脏的修复，导致肝脏早衰，增加肝癌的发病几率。
人在睡眠时体内的耗氧量减少，糖原分解和蛋白质分解也相应减少。
肝脏有分解糖原和蛋白质的功能，当体内能量需要减少时，肝脏的负担就会大大减轻了。
卧床休息还可以增加肝脏的血流量，使肝脏得到更多的营养供给，因此睡眠能够使肝脏的受损细胞得到修复。
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