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煎饼酱配方分享与制作

大家好我是眼镜哥,本人干烧烤行业已有10年时间,每天分享美食配方和教程!如果你也是同行或者想学习的-------------------请点右上角关注↗↗↗关注眼镜哥不迷路


配料

  1. 甜面酱,番茄酱,海鲜酱,花生酱,比例 4:2:1:1

  2. 面粉,水,比例1:4(列如面粉40克,水160克)调匀,不要有面疙瘩

  3. 准备好老抽,生抽,盐,白糖,鸡精,香油

  4. 将火打开,倒入调好的面糊,开大火翻炒,直到酱黏稠,小火炒,不要粘锅,倒入适量老抽(调色)炒出面糊较稠,需要加水,一点一点加,和甜面酱稠度差不多就好

  5. 关火,倒调好酱30克,生抽20克,盐,鸡精,白糖开小火炒匀,尝下咸淡,在酌量加盐,糖,关火滴香油即可


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另外,眼镜哥的(实用烧烤大全)已制作好,都是跟全国师傅交流得到的一些好配方,希望能给美食爱好者或者想创业的朋友带来帮助

感兴趣的朋友或者想学习的朋友可以加眼镜哥微信(dao7563),大家一起交流

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