最正宗广式鸡蛋肠粉做法，学会以后自己都可以开店了！

最正宗鸡蛋肠粉早餐小吃做法，看似难，做起来非常容易，往后都能够自己开店了~再也不担心早餐吃什么好~

肠粉又叫布拉肠粉，是一种米成品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉 ，因为早市销量大，大多数店家又供不该求，人们常常是排队候吃，是以又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑适口”著称。

肠粉起源于广东。在广东，肠粉是一种很是普遍的街坊美食，它价廉、好吃，老少皆宜，家喻户晓，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级旅舍，都有提供。

而今肠粉是广州茶馆、酒家早茶夜市的必备之品，花式调味也多元化，今天就来做一款鸡蛋肠粉。

鸡蛋肠粉食材：

肠粉专用粉100g，净水250ml，鸡蛋1个，小葱3根，大蒜3粒，肠粉酱油1汤勺，

鸡蛋肠粉的做法：

1、称量100g肠粉专用粉，250ml净水

2、净水倒入粉中搅拌匀称后静置一会

3、预备小葱和鸡蛋

4、鸡蛋打散，小葱切葱花

5、预备大蒜和肠粉酱油

6、锅热油，倒入切碎的蒜粒

7、将蒜粒煸出喷香味，颜色金黄

8、到场肠粉酱油和适量净水煮沸，酱汁就做好啦

9、用硅胶刷在盘子中刷薄薄的一点玉米油

10、将静置的粉浆从新搅拌一下，在盘中倒入两勺粉浆，我用的是吃火锅的那种不锈钢汤勺

11、倒入一汤匙鸡蛋液，撒上葱花

12、将肠粉盘摆布挥舞一下，让粉浆匀称的铺在盘子上，放入烧开水的锅中，盖上锅盖旺火蒸一分半钟

13、翻开锅盖看到粉浆鼓出大泡即是熟了，用夹子掏出盘子

14、刮板从盘子一侧刮并卷起，一个肠粉就做好了

15、依次用完悉数的粉浆，100g的肠粉专用粉，我一共做了六个鸡蛋肠粉

16、肠粉摆入盘中，吃的时淋入酱汁就能够啦

小贴士：

1.粉与水的比例很是主要，太稀太稠做出来的制品口感都不好，我用的是白鲨肠粉专用粉，100g粉250ml水，这个比例正好。

2.粉浆静置后会沉底，每次取用的时辰都要先搅拌一下。

3.酱汁能够遵循自己的口味选择到场葱花、辣椒、芝麻等等。