青椒木耳烩豆腐

春节期间，不用说是肉菜做主角。

大鱼大肉吃腻了，来一盘素菜，换换口味，也一定受欢迎。

青椒木耳烩豆腐，这几样家常菜搭配到一起，不仅色彩搭配美观，而且同时摄取多种营养，大家有兴趣的不妨尝试一下。

青椒一枚去蒂洗净，改刀成三角形的小块状；豆腐少许洗净，也切成三角形状；干木耳提前用清水泡发；电饼铛预热入油，放入豆腐两面煎成金黄，盛出备用；

炒锅入油加热之后放入葱花煸炒，再放入青椒和木耳翻炒，加适量食盐、胡椒粉、生抽，续入少许开水，下入煎黄的豆腐，翻炒一两分钟，这时倒入少许水淀粉，翻炒均匀，撒入少许味精，拌匀即可出锅。（水淀粉一定不要稠了，否则影响口感和外观。加水淀粉的目的是为了使汤汁的味道充分融入到菜里。）