春饼卷豆芽的做法

春饼是我们经常吃的家常面食，不单单是立春，平时也常吃，喜欢那种把很多菜卷在一起的感觉，喜欢各种菜香混着饼香的味道。

主料

面粉150克

豆芽100克

方法/步骤

面粉里倒入适量的80度的开水，必须是开水，否则做出来的饼会硬，也不能太烫，否则饼不筋道

和好面后醒15分钟

醒好面后，用擀面杖敲打面团，要敲均匀，敲5分钟，这样饼才更筋道，口感好

揉好面，揪成剂子，然后做成小面饼

每个小面饼上抹一层油

6.

两个带油的一面粘上，捏在一起

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擀成薄饼

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油锅微热，烙饼

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一面烙好，翻面烙另一面

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烙好以后装盘子里，大小刚好差不多盘子大小，卷起来方便

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油锅加热，放蒜蓉爆香，把豆芽和土豆丝、青椒一起下锅，加入适量的味极鲜、醋和盐一起炒熟。

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炒好后装盘

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黄瓜擦丝、葱切丝和香菜切末，准备一碟面酱

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吃的时候，在饼上均匀的抹一层面酱，再把各种菜放饼上。

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卷起来就可以吃了，非常香。

注意事项

和面时要注意水的温度，必须是开水，80度左右，这样饼才不会硬。

配菜可以依个人口味调整，也可以土豆丝和豆芽分开炒。