在中餐菜中，应该也有不少人会在家里面蒸排骨吃吧，但是排骨蒸不好的话就很容易会有腥味，所以如果想要蒸出来的排骨没有腥味的话，那么是需要掌握一定的技巧的，那么都需要掌握哪些技巧呢？接下来就一起来了解一下吧。
挑肥瘦相间的排骨
要想蒸排骨做的美味，最先便是应选对食物，大伙儿在选择排骨的情况下，一定要选那类肥瘦相间的排骨，如果是纯猪瘦肉，没有肥肉的排骨，那么煮熟后口味会很差，假如选那类肥瘦相兼得话，那么在蒸的情况下，排骨本身就能释放出油，也不用此外的加上，那样煮熟后的排骨，肉才会又鲜又嫩。
蒸之前泡水
大伙儿在这个排骨的情况下，想让排骨的肉更嫩，并且还不带腥味得话，那么泡水这一步也是很必须的，无论你是清炖还是煲汤最好是都提早把排骨泡一下水，（可用温水加少量的盐，或小苏打浸泡一分钟，再匀速洗掉，或用，淘米水，面清洗）并且也要不断的清理一下，那样便会把排骨里边的浊水及其血迹清洗整洁。假如蒸排骨之前不泡一下水得话，那么蒸出去的排骨就很有可能会出现非常大的腥味。可是假如泡一下水再去蒸得话，那么蒸出去的排骨不但没有腥味，并且肉还会很嫩（肉里进水）。
腌制一会
假如要想排骨进味非常鲜嫩得话，将排骨先腌制一会也是必不可少的。大伙儿在平常蒸排骨之前，可以用自身喜爱的调味品，把排骨先腌制好，随后再放入锅中蒸。大伙儿在放调味品的情况下要还记得，葱姜及其米酒能够 除去排骨的腥味，因此是不可以少的，也有盐也是必不可少的调味料。除开这种必不可少的以外，大伙儿还能够依照自身的爱好适度加一些别的的，那样做能够 让排骨更强的进味，并且排骨蒸出去以后，香气更浓，液汁大量，并且吃起来也很嫩。
网站文章来源：http://www.dlxdf.cn/
联系客服
