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2020.02.16
1.将去皮的小麦(糯米或大米)放在电饭锅内蒸熟,不能夹生以免影响发酵。
2.蒸熟后放入瓷盆里用筷子搅拌至跟体温差不多,不能超过40℃以免杀死酵母菌,以四公斤一包安琪比例搅匀,我的一盆要一包半。盆边缘再潵一到两碗水搅匀
3.用塑料封闭,再盖上盖子,用棉被包起来,放到电褥子上,开高温,有两天半最甜。有两天过六小时就可以揭了。
4.放凉,低温密闭保存,不要让钻风,舀取的工具要干净,不能沾油。
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