茶圣陆羽，在中国的名气很大。但在日本，同为唐代茶人的卢仝却被尊为煎茶道始祖。
卢仝出生的小村坐落在今天的河南省济源市境内。虽身为初唐四杰卢照邻的嫡系后代，他到少林寺旁边的少室山上隐居起来，不做官，不经商，又没有稿费赚，只得靠朋友接济为生。
有一年，卢仝的朋友送他三百片茶饼，饮茶高兴之际，便赋诗一首。那首诗，不是七绝七律，也不是五绝五律，而且各行各句字数长短不一，有点像李白《蜀道难》之类的古风诗。读起来，感觉也不咋地。
该诗传到日本，几百年后，被日本僧人高游外看到，立即奉为神作。他自封是卢仝正流兼达摩宗第四十五代传人，自号卖茶翁。他还写了一本《梅山种茶谱略》。书中写道：茶种于神农，至唐陆羽著经，卢仝作歌，遍布海内外，而后风骚之士吟诗作赋之时无不品茶。
日本茶道分为两大流派：抹茶道和煎茶道。抹茶道学习的是中国宋代的饮茶方法。煎茶道学习的是唐代的饮茶方法。高游外倡导的煎茶道就是茶叶冲泡饮用的流程仪式，力求达到卢仝在诗里描绘的境界。他将诗中的词语作为标签贴在茶碗上，如喉吻润、破孤闷、搜枯肠、发轻汗、肌骨清、通仙灵、生清风等等，并将煎茶道称为“清风茶”。
据《大河报》的报道，日本茶道界对高游外的评述是：“我们不用听'卖茶翁’自己的'卢仝正流’的吐露，只要回顾他的清风茶的发展历史，就可能很清楚地了解玉川子卢仝对卖茶翁来说，是多么重要的存在。通过卢仝，或者说这种能够理解卢仝的精神，产生出与文人的结合点，使得卖茶翁的煎茶为文人社会广泛接受。”
二〇〇七年四月，日本茶道协会会长、七十多岁的仓泽行洋先生来华参加茶文化会议，在演讲时特意取出这幅《七碗茶歌》书法作品，和与会人员分享。演讲过程中，仓泽行洋提及卢仝时充满深情，说到动情之处，竟对着《七碗茶歌》的卷轴深鞠三躬。
煎茶道小川流传人小川后乐在其著作《玉川子其人》中写道：在日本，人们把卢仝看做是煎茶的始祖……煎茶精神的主干是唐代玉川子卢仝的清风茶。
《七碗茶歌》是众人的俗称，其正式名称叫《走笔谢孟谏议寄新茶》。全文如下：
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。
口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。
闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。
仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之馀合王公，何事便到山人家。
柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。
碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处。
玉川子，乘此清风欲归去。
山上群仙司下土，地位清高隔风雨。
安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦。
便为谏议问苍生，到头还得苏息否。
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