经济的快速发展,让人们的生活变得更好,对于平时所吃的食物来说,更是希望吃出健康,能够对身体有益。水煮鱼作为一道美食,相信也是很多人日常生活中离不开的食物,但是想要水煮鱼具备营养和养生的作用,那么只需要简单的几步就可以完成。
黄芪作为常用的中药之一,肯定有很多人认为只有在喝中药的时候能食用,其实不然,大家完全可以在做水煮鱼的时候,将黄芪切片放入其中,可以使水煮鱼增加营养。黄芪,具备有益气固表,脱毒利尿,排脓,敛疮生肌的功效。可用于气虚乏力、便溏食少,虚自汗,痈疽难溃,久溃不敛,血虚萎黄,内热消渴等,可以说加了黄芪的水煮鱼是老少皆宜。
先来了解一下黄芪水煮鱼的具体做法。
一、所需食材
1、主料草鱼700g豆芽
2、50g辅料生菜
3、黄芪10-30g枸杞20g
4、4、10颗细香葱
5、1根姜
6、1块鸡蛋
7、1个淀粉
8、3茶匙胡椒粉
9、1茶匙盐
10、适量花椒
11、适量鸡精
12、适量干辣椒4-7左右
二、步骤
1.先准备好食材,将切片的黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用,泡发后的水保留备用,不要倒掉,然后将鸡蛋取出蛋清,干辣椒切成段,准备工作就做好呢。
2.做好了准备工作,剩下的就是将鱼中段去骨去肉,并且切成薄片,用水反复淘洗直到水清澈,然后用胡椒粉、蛋清、盐腌渍10分钟,放入3茶匙淀粉抓办匀备用。
3.将过烧热,然后在锅里放油,在下姜丝和葱炒制,不要炒到发焦,然后在放入鱼骨炒匀,再倒入泡黄芪的水烧开煮十分钟。
4.需要在汤里放入调料,先是适量盐和胡椒粉调味,然后需要将豆芽放入其中煮熟。子啊将其放入铺有生菜叶的碗中。
5需要将火调大,在将其提前腌制好的鱼片放入锅里,待变色之后就可以捞出来放入豆芽之上,要记住汤汁不能倒掉噢。将其过滤掉杂质之后倒入碗中。
6最后一步需要将切好的干辣椒和花椒另起一锅倒油翻炒,炒到冒青烟在一同淋到鱼片上。
相信大家都会做这道美味了吧,会不会心动,自己亲手做一顿养生好菜呢?
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