培肥地力，才能让地上的农作物生长良好。生物菌肥的作用越来越受到人们的重视。所以本篇再次讲述制作堆肥的各个环节。打个比方，让你直接吃小麦会难以下咽，还不易消化吸收，但是发酵后做成包子、馒头、面包，那你肯定可以大块朵颐。科学的使用农家肥才能让农作物健康的生长。我们先从农家肥开始聊，在实际的操作中，农民朋友也总结了很多的经验，未经充分发酵腐熟而直接施用到作物上，会出现不少问题，罗列起来就是：
传染病虫害
家畜农家肥中含有大肠杆菌、线虫等病菌和害虫，直接使用会导致病虫害的传播，作物发病，对食用农产品的人体健康也产生影响；未腐熟的鸡粪在土壤中发酵时，容易滋生病菌与虫害的发生。
发酵烧苗
发酵不充分的家畜农家肥施到地里后，当发酵条件具备时，便开始发酵，若发酵部位根部较近，且作物植株较小，发酵产生的热量会影响作物生长，严重时导致植株死亡。
酸化果园
家畜农家肥是强酸性肥料（PH值为3.6~4.7），因此在果园里施用酸性家畜农家肥无异于“雪上加霜”，造成果树烂根、黑根、黄叶、树势早衰、黄化病，严重时导致柑橘植株死亡。
毒气危害
在分解过程中产生甲烷、氨等有害气体，使土壤和作物产生酸害和根系损伤，更重要的是产生的乙烯气体有抑制根系生长的作用，也是烧根的主要原因。
土壤缺氧
有机质在分解过程中消耗土壤中的氧气，使土壤暂时性的处于缺氧状态，会使作物生长受到抑制。
肥效缓慢
未发酵腐熟的家畜农家肥中，养分多为有机态或缓效态，不能被作物直接吸收利用，只有分解转化成速效态，才能被作物吸收利用。所以未发酵直接施用使肥效减慢。
重金属超标
家畜农家肥中含有很高量的铜、汞、铬、镉、铅、砷等重金属，还有较多的激素残留，造成农产品重金属超标，给食品安全、农业产业的可持续发展埋下隐患。
利用不便、效率低
未经处理的家畜农家肥，不易运输，体积大，有效成分低，使用成本高。有机物向腐殖质转化的时间较长，养分流失严重。
氯化钠（食盐）超标
据统计每立方米的家畜农家肥就含有5公斤的氯化钠（食盐），如果一亩地的氯化钠含量超过10公斤，作物将极难生长。
常用的农家肥，主要是指人粪尿、厩肥、堆肥、沤肥、饼肥、草木灰、石灰、老墙泥等。
(1)数量巨大。它在农业生产上起着重要的作用，它的来源广泛，可以就地取材，降低农业生产成本。
(2)养分。主要为有机态、如氮素呈蛋白质状态存在，磷素呈植酸、核蛋白和卵磷脂状态存在；有机养分绝大多数不能直接被植物吸收利用, 因此，农家肥中的肥效比无机肥料缓慢而时间持久。
(3)一般含有较多的有机质。农家肥中的有机质在土壤中被微生物分解腐烂放出二氧化碳和生成有机酸，这样可增强植物二氧化碳营养，又可促使土壤难溶性养分的溶解。
(4)能改良土壤。农家肥中的有机质在土壤中经过微生物的作用形成腐殖质，腐殖质能促进土壤团粒结构的形成，使土壤疏松，易于耕作；同时能改善土壤的通透性，有利于土壤微生物的活动，促进土壤养分的分解和结构，增强土壤的保水保肥能力。
(5)是一种完全肥料。农家肥不仅含有氮、磷、钾三要素，还含有钙、镁、硫等其它元素和微量元素，能较全面地满足作物营养的需要。
猪粪含有机质15%，氮(N)0.5%，磷(P2O5)0.5-0.6%，钾(K2O)0.35-0.45%。质地较细，成分较复杂，含蛋白质、脂肪类、有机酸、纤维素、半纤维素以及无机盐。含氮素较多，碳氮比例较小(14：1)，一般容易被微生物分解，释放出可为作物吸收利用的养分。
牛粪含有机质14.5%，氮(N)0.30-0.45%，磷(P2O5)0.15-0.25%，钾(K2O)0.10-0.15%。其有机质和养分含量在各种家畜中最低，质地细密，含水较多，分解慢，发热量低，属迟效性肥料。
马粪含有机质21%，氮(N)0.4-0.5%，磷(P2O5)0.2-0.3%，钾(K2O)0.35-0.45%。成分中以纤维素、半纤维素含量较多，此外，还含有木质素、蛋白质、脂肪类、有机酸及多种无机盐类。质地粗松，含有大量高温性纤维分解细菌，在分解过程中能产生高温，属热性肥料。
羊粪含有机质24-27%，氮(N)0.7-0.8%，磷(P2O5)0.45-0.6%，钾(K2O)0.4-0.5%。其有机质含量比其它畜粪多，粪质较细，肥分浓厚。羊粪发热介于马粪与牛粪之间，亦属热性肥料。
凡在堆积过程中能产生高温的农家肥料都叫热性肥料，如马粪分解时发热量大，故属热性肥料，羊粪、兔粪也属热性肥料。凡在堆积过程中发热量低的农家肥都属冷性肥料，如牛粪分解慢发热量低，不产生高温，故属冷性肥料。猪粪也属冷性肥料，如羊粪也可把它视为温性肥料，因它的发热量介于马粪与牛粪之间。热性肥料用在育苗温床最合适。
禽粪的肥分、性质用施用方法怎样？
禽粪是鸡粪、鸭粪、鹅粪、鸽粪等的总称。禽粪中的养分含量较家畜粪尿为高，而且养分比较均衡。
常见禽粪养分含量表
种 类水分（%）有机物（%）氮（%）磷（%）钾（%）
鸡 粪 50.5 25.5 1.63 1.54 0.85
鸭 粪 56.6 26.2 1.10 1.40 0.62
鹅 粪 77.1 23.4 0.55 0.50 0.95
鸽 粪 51.0 30.8 1.76 1.78 1.00
禽粪是容易腐熟的有机肥料。禽粪中氮素以尿酸态为主，尿酸不能直接被作物吸收利用，而且对作物根系生长有害，同时，新鲜禽粪容易招引地下害虫，因此，禽粪作肥料应先堆积腐熟后施用。腐熟的禽粪可作基肥、追肥、种肥。禽粪宜干燥贮存，否则易产生高温，氮素受损失。
一般禽粪中含有1-2%的氧化钙。禽粪在堆积腐熟过程中能产生高温，属热性肥料。禽粪腐熟后，是一种养分含量较高的肥料，可作基肥、追肥。由于肥源、数量较少，一般多施用于菜地或经济作物，每亩施50-100公斤，混入2-3培土施用。禽粪由于施用量少还要配合施用其它肥料，才能满足作物生长发育的要求。
堆肥是用各种作物秸秆、垃圾、泥炭、绿肥、山表、草皮等有机物与人畜粪尿共同堆积腐熟而成的一种有机肥料。
堆肥的养分含量，与所用材料、用量和堆积方法有密切关系。一般堆肥含有机质15-25%，氮0.4-0.5%，磷（P2O5）0.18-0.26%。钾（K2O）0.45-0.70%，碳氮比（C/N)16-20。高温堆肥含有机质24-42%，氮（N）1.1-2.0，磷（P2O5）0.30-0.82%，钾（K2O）0.50-2.53%，碳氮比（C/N）9.7-10.7。
（1）基本原料：秸秆、杂草、果皮、种皮、毛、角、蹄、骨等。
（2）促进腐烂分解的原料：由于堆肥基本原料是纤维素、木质素等，其碳氮比（C/N）较大，微生物不易分解它，需要加入含营养丰富的物质，如粪尿、污水、氮肥、过磷酸钙等，以促进微生物的活动。同时可带入更多的细菌，增进其分解作用。还要加一些石灰，以中和分解过程中产生的有机酸及碳酸，使细菌繁殖旺盛，促进堆肥腐熟。
（3）具有强大的吸收性的原料：为了防止堆肥在分解过程中氮的损失，要在堆积时加入吸收性强的物质，如草炭、粘土、塘泥、石膏、过磷酸钙、磷矿粉等保氮剂。
堆肥的腐熟过程是微生物分解有机物的过程，堆肥腐熟的快慢，要控制好下列因素：
(1)水分：堆肥的干湿程度显著影响分解速度，水分以60-75%最好，堆肥材料最好事先浸透。
(2)空气：通气良好，有利于好气性微生物活动，有机物分解快，但损失有机质及氮较多；通气差，有利于嫌气微生物活动，分解慢，但有机质及氮损失少。因此，堆积时不宜太紧，也不宜太松，可用通气沟或通气管来调节其空气。
(3)温度：堆肥内温度的高低度，影响不同微生物群落的活动。高温堆肥需要55-65℃高温期维持一星期以上，促使高温性微生物分解有机质，以加快和加强分解，以后慢慢降温，堆肥在中温性微生物的作用下分解有机物，促使腐殖质的形成和养分释放。
(4)酸碱度（pH）：大部分微生物适合在中性和微碱性条件下活动。所以在堆肥中要加入适量的石灰或钙镁磷肥以中和有机质分解产生的有机酸。
(5)碳氮比（C/N）：一般微生物分解有机质的适宜碳氮比是25:1。而作物秸秆的碳氮比较大（60-100:1）。因此，在堆积时适当加入人粪尿、牲畜粪尿等含氮多的物质，调节碳氮比，以利微生物的活动，促进堆肥有机物质的分解，缩短堆肥腐熟时间。
EM肥料采用4种以上有机材料，添加微生物菌剂—EM原露，按曲霉菌—纳豆菌—乳酸菌—酵母菌—放线菌这一顺序，凭借微生物的力量，经过充分培养，科学发酵，即成高质量完全腐熟的富含多种有益物质的EM肥料。
经过发酵后的EM肥料，其主要成分为：
1、氮、磷、钾、硫、钙及其它微量元素；
2、氨基酸；
3、乳酸菌、光合菌、酵母菌等有益微生物菌群。
农业上注重的不是DNA（脱氧核糖核酸）而是RNA（核糖核酸）。其作用机理系从根部供给植物核酸类物质，与单纯供给氮不同。经过发酵后的EM肥料肥效快，能显著促进植物生长。同时能在土壤中形成高密度有效微生物环境，分解残留农药，使土壤还原于抗氧化状态。土壤生态、物理、化学性能彻底改良。
农业的根本在于培土。EM肥料以其完美的配方和成熟的制作工艺，形成其优点及作用：即通过微生物的活动及其分泌物和多种菌体所构成的复杂成分。在土壤中扩大形成高比例的腐殖质，促进土壤团粒化，不仅改善其物理性质，还能改善其化学性质、生物性质，逐步消除土传病虫害，减轻连作障碍。培育出健康而蕴力强大的土地。由于EM肥料配方完整科学，其各类有益物质经过发酵后，能够有力促进作物的发芽、开花、结果、成熟，同时有效提高农作物产量，栽培出耐病虫害、营养丰富，安心、安全的农作物。
目前农业肥料主要有化肥、有机肥、微生物肥料。
化肥和有机肥的区别
化肥不含碳元素、会直接导致土壤中的C/N比例下降、长期使用化肥其危害是众所周知的。而有机肥含有碳元素，因而对改善土壤物理性质有所帮助。但是即使有碳元素，若含量过低，也难达到改善土壤的目的。反之若有机肥施肥过度，同样会导致与化肥一样的土壤及水质污染，并且由于营养过剩，导致病原菌首先繁殖，增加病害影响产量。
微生物肥料其显著特征是含有大量微生物。施入土壤后，与原有微生物形成新的区系，在土壤的物质转化和能量流通中起着重要作用。目前市场上常把有机肥与微生物肥混为一谈，实际上它们是有很大区别的。一般地说：微生物肥料是一种含有生命活力的微生物制品，具有固氮、解磷和解钾功能，能够促进作物对营养元素的吸收和利用，减少化肥用量，有效恢复地力，减少土壤板结，提高土壤供肥能力，改善作物抗逆性，改善作物品质，提高作物产量。这就是微生物肥料与有机肥的本质区别。但是微生物肥料也存在菌群种类数量和生产方法等问题和区别，决定了它们对土壤及作物的作用水平。
EM肥料与其他微生物肥料的区别
“EM”是有益微生物菌群的简称，它集合有乳酸菌群、光合菌群及酵母菌群，被国内外广泛使用获得证明。EM肥料除了具有上述等有机肥和其它微生物肥的一切优质外，由于它含有大量丰富的有益微生物，与其他有机物共同培养，充分发酵，从而形成了它不同于其它肥料的优良品质。
首先，由于它是同各种有益物等共同发酵而成的肥料，它能够充分利用由此产生的能量及代谢中间体将新鲜的有机质分解转化，在土壤中扩大形成必不可少的腐殖质，富含氮、磷、钾、硫、钙等大量元素和其它微量元素，供作物吸收利用。腐殖质是一种有机胶体，具有很强的吸水保肥能力，同时，它又是形成团粒结构的良好胶结剂，可以提高土壤的疏松度和透气性，又能改善沙土的松散状态。腐殖质的存在，又为微生物的活动提供了丰富的养分和能量，调整土壤酸碱反应，促进土壤养分转化，减轻连作障碍。有机质在分解过程中产生的腐殖酸、有机酸、维生素及一些激素，对作物生长有良好的促进作用，可以增强作物的呼吸和对养分的吸收，促进细胞分裂，加速根系和地上部分的生长。
其次，由于EM肥料本身氨基酸的大量存在。因此，在施用以后，节省了植物对氨基酸的合成过程，从而加速其成长。氨基酸对作物营养的贡献不只是提供氮源，还对作物的生理代谢有不可低估的影响，具有减轻植物重金属离子毒害的作用。促进根系增长、壮苗、健株，增强叶片的光合功能及作物的抗逆、抗病虫害能力，对多种作物有显著增产效果；
再次，EM肥料由于使用EM原露作为微生物的主要来源，因而其本身即富含乳酸菌、光合菌和酵母菌。因此，具有很强的杀菌能力，能有效抑制有害微生物的活动，起到“抗生素”作用，维持生态平衡。EM当中的光合菌群，具有很强的光合和固氧作用，属于独立营养微生物，其本身既含60%以上的蛋白质。此外，还含有多种维生素、辅酶Q10，抗病毒物质和促生长因子，能够变有害为无害，使有利为更有利，是肥沃土壤和促进作物生长的重要力量。而酵母菌又能利用植物根部产生的分泌物，光合菌合成的氨基酸等，合成促进根系生长及细胞分裂的活性物质。
“EM”肥料的上述品质能使劳动者减轻劳动，降低成本，提高作物产量，改善作物品质，使人们吃上无化学污染的高品质产品，提高全社会的生产水平和生活质量，保护地球环境和人类美好的家园。
制作固体发酵物
（波卡西）
制作方法：先将100公斤米糠倒入大容器里，将200克红糖（糖蜜）用少量开水化开，倒入20升的井水（放置24小时的自来水）中，用量杯取200毫升EM原露放入井水中，稀释制成100倍的EM原露稀释液，将EM原露稀释液倒入米糠中，用手或是勺子在容器中将米糠进行搅拌，以米糠捏成团状一碰即散为宜，将制作好的米糠团用塑料袋包好放进大桶中密闭发酵。放置在20℃—35℃的地方，进行厌氧发酵，约2—4周左右时间，会散发出带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功。（生产多少波卡西可以此类推）
发酵料3-5%加饲料97%左右拌匀，可用于养殖业牲口的喂养。此外发酵料还可用于微生物肥料的制作，以缩短发酵时间。
精肥
制作方法：先将米糠60公斤、鱼粉20公斤和枯饼20公斤搅拌混合在一起，将200克红糖（糖蜜）用少量开水化开，倒入20升的井水（放置24小时的自来水）中，用量杯取200毫升EM原露放入井水中，制成100倍的EM原露稀释液，将EM原露稀释液倒入混合物中进行搅拌均匀，以手捏成团，不滴水珠，松手一触即散为宜，然后装入干净容器（桶、缸、或厚塑料袋等），压实密封，不能漏气，放置在20℃—35℃的地方，进行厌氧发酵，微生物肥1号发酵过程中若温度高达50度以上，需进行翻动，降温后再进行厌氧发酵，以免破坏有效物质。（手触发烫需搅拌降温）发酵的标志是没有臭味，经约45—60天左右，可闻到类似森林里的泥土的芳香，表明发酵成功。场地选择为大棚或是室内光线阴暗的地方。
注：可加入发酵料（波卡10%——60%，混入其中进行发酵，可缩短发酵时间。（闻到酒曲香味为发酵成功的标志）
普通肥料
就地取材，如人畜粪便、作物秸秆（一厘米长度）、中药渣，酒糟均可，取混合物100公斤备用。将200克红糖（糖蜜）用少量开水化开，倒入20升的井水（放置24小时的自来水）中，用量杯取200毫升EM原露放入井水中，制成100倍的EM原露稀释液，将EM原露稀释液倒入混合物中进行搅拌均匀，手捏混合物有潮湿感，然后装入干净容器（使用桶、缸、或厚塑料袋等），压实密封，不能漏气，环境选择在20℃—35℃的地方，进行厌氧发酵。（手触发烫需搅拌降温），经约45—90天左右，发酵的标志是没有臭味，表明发酵成功。场地选择为大棚或是室内光线阴暗的地方。
注：米糠分为三种，谷的最外层，称为谷糠，发酵后富含乳酸菌，谷的中间层为一薄衣，称皮糠，米的最外层白色状物质称为米糠，这三种物质组合均可制作发酵的有机物。
木屑亦可用于制作堆肥，但因其为抗成长物，在堆肥中所点的配比限制在10%以下。
微生物肥料制作失败主要原因是水分调节不当。水分过高（50%）或温度过高（50℃）发酵时容易腐败。发酵温度50℃为上限。水分30%与40%时，发酵时间会不同。水分少，则发酵慢。发酵温度降低至30℃时，可补充些水分，以提升发酵温度，发酵20天。出现腐败臭味，呈现氨发酵时可加入些木炭或沸石，若这样仍有臭味，可加入光合细菌。
密封：要压实，密封，不漏气，防鼠咬。如果使用霉变料发酵废物利用时，更要注意发酵要充分，霉异味完全被清香味取代，并且霉斑点消失为最好。
制作好的堆肥如何使用
1、春耕处理
耕播前，每亩施用200-500公斤，复土翻耕。
2、生长期：根据作物的生长情况，追施EM肥料。施用期间应根据作物的种类不同（一般在开花期和结果期前后），施用量为80-100公斤/亩。
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