秋
眼下正是葡萄大量上市的季节。葡萄酸甜可口、营养丰富，被奉为补血佳品。通常我们在吃葡萄的时候经常会把葡萄皮和葡萄籽吐掉，殊不知葡萄中最有营养的部分也被我们一同吐掉了。
中医认为，葡萄性平味甘，能滋肝肾、生津液、强筋骨，有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗，贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃。葡萄有很好的利小便的功效，在秋季适当多吃一些，可以帮助人体排出毒素，消除内热。
研究表明，葡萄果实含丰富的营养成分，主要有糖类、蛋白质、脂肪、维生素（A、B1、B2、B12、C、E等）、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、食品纤维素、卵磷脂、烟碱酸、苹果酸、柠檬酸、尼克酸等有机营养成分，还有钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰等无机营养成分。鲜葡萄中含有能保护心脏的黄酮类物质，能“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成。此外，葡萄色越深，含黄酮类物质越多，如果将葡萄皮和葡萄籽一起食用，对心脏的保护作用更佳。研究发现，葡萄能比阿司匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
白藜芦醇是天然的植物性抗生素，具有极佳的抗氧化活性，不但能保护人体不受自由基侵袭、调节脂质代谢、降低心血管病的发病率和死亡率，还具有降低血液黏稠度、抗血小板凝集、保持血液畅通以及保护心脏等功能。葡萄中含有丰富的白藜芦醇，主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，含量为50~100微克/100克。还有研究发现，葡萄皮中的黄酮类物质，能防止动脉粥样硬化，保护心脏。葡萄籽能有效清除人体内多余的自由基，有抗氧化、抗癌的功效，可增强免疫力，延缓衰老。
市场上的葡萄红白绿紫黑，色彩各异，除了葡萄共有的营养以外，不同颜色的葡萄各有营养偏重性。紫葡萄富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗和清除体内自由基的功效，预防衰老的作用显著，不仅能减少皮肤上皱纹产生，还可以缓解老年人视力的退化。黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。黑葡萄中钾、镁、钙等矿物质含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用，可有效抗疲劳。红葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化瘀，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究证明，这种酶可以通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，因此对预防心血管病和中风很有益处。白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。中医有“白入肺”“肺主皮毛”之说，认为白葡萄可补肺气，有润肺功效，适合咳嗽、患呼吸系统疾病及肤色不佳的人。
文/《中国医药报》
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