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2017.02.25
主料:大虾12只约600克。
配料:卡夫奇妙酱100克,西红柿沙司40克,炼乳30克,鸡蛋黄四个,生粉100克。
调料:盐。
制作:
1、先把大虾去头去壳后,用刀开背剔去虾肠,然后用盐50克将虾球慢慢搓揉一分钟,冲水半小时,吸干水备用。
2、鸡蛋黄打烂,加入生粉搅匀,加入盐7克,将虾球上浆用五成油温炸熟,倒起。
3、将锅洗干净,把卡夫酱、西红柿沙司、炼乳拌匀,放进锅里和炸熟的虾球一齐炒匀,即可装盘。
注意事项:
最后炒的过程锅里不能放油,因放油后原料跟酱料会分离。
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