骨骼就像房屋支柱承重墙，对身体起着支撑、固定作用。
年轻时，骨骼密度大、强韧;而上了年纪就容易发生骨质疏松，出现骨头疼痛、身体变矮、驼背等问题，更为严重的是轻微的碰撞和摔倒都可能引起骨折。
世卫组织甚至将骨质疏松症、糖尿病、心血管疾病共同列为影响中老年人身体健康的三大杀手。
它就是——虾皮。
小贴士
虾皮不是虾的皮，而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。
饭菜里加点虾皮
再也不怕骨质疏松
虾皮是一种营养丰富的食物，钙含量高达991毫克/100克(成人的每日钙推荐摄入量为800毫克),可以称得上是含钙量最高的食品之一。
丰富的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径，老年人尤其应该多吃，可以预防骨质疏松等症。
虾皮还能降血压、护血管
除了含钙高，虾皮还有这些作用：
1、保护心血管虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
2、缓解神经衰弱虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
3、增强体质老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮是食品中补钙的首选。虾皮物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。
特别推荐大家的吃法是：虾皮海带汤。
✦虾皮海带汤✦
壮骨降血压
比吃保健品强100倍
做法：
1、海带用水泡开，洗干净，沥干水后切菱形块备用;虾皮洗净，放菜筐中沥干水分;红尖椒洗净切丁。
2、坐锅放少量色拉油，热锅热油后先放入尖椒丁煸炒几下，然后倒入海带翻炒，再倒入虾皮，大火炒匀，加适量清水、酱油和生抽，大火烧沸，调小火熬15分钟即可。
吃虾皮前泡一泡
补钙更安全
1、虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。
2、用水泡能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。
注意：
1、因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石;
2、老年人吃虾皮补钙，每日不宜过多，而高胆固醇血症者，吃虾皮以限量为好。
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