凉凉爽爽，夏天就要这样吃

夏天来临，提不起兴致吃炒菜，不如做点凉拌菜吃，色泽丰富鲜艳，能促进食欲，爽口还能减肥。今天就来教大家做做凉拌菜，

让大家在炎热的夏季也会有好心情~

拍黄瓜

原料：黄瓜、蒜蓉、干辣椒、植物油、香油、生抽1勺、盐1小勺、蜂蜜1勺、醋1勺

黄瓜洗干净用刀背拍几小切段装在大碗里备用，小辣椒切碎放进黄瓜里加入所有调料和辣椒油 香油 蒜蓉 陈醋搅拌均匀。装盘就可以吃啦！

东北凉拌菜

原料：干豆腐、凉皮、花生米、瘦肉、豆芽、土豆、香菜、盐、糖、醋、辣椒油、香油、味精、酱油、胡椒粉

1.干豆腐切成细丝。

2.土豆切成细丝。

3.土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。

4.烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水。

5.烧土豆丝炒8分熟捞过冷水。

6.粉皮用清水浸泡开后切成条。

7.肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。

8.把所有的原料放入盆里，放入盐，糖、辣椒油，香油和陈醋拌匀即可。

小贴士

1、东北家拌凉菜的特色是食材丰富，有菠菜焯了放里面更好哈。 
2、一般饭店把炒好的肉丝放在凉菜上面，俗称“肉冒”，凉菜上桌现拌，图好看，家里吃就拌好了上桌。

凉拌西瓜皮

原料：西瓜皮、糖、盐、香油

1.西瓜去绿硬皮。

2.切薄皮。加盐版、糖拌匀腌制片刻。

3.腌制到糖盐融化，西瓜皮变软。

4.加入醋、麻油，拌匀。

开吃喽~

小贴士

稍切薄点适合拌西瓜皮，
先加糖盐，最后再加醋和麻油，顺序颠倒会导致酸味过重或腌不入味。